這裡的市場不一般——紅星打造大型農產品綜合集羣交易市場紀實

來源：經濟日報

“看見農業”展覽廳，讓參觀者感受現代農業、太空農業的奇妙；麥咭樂園，讓孩子們享受無拘無束的童趣；在農夫小鎮，遊客可以現場購買、烹製、品嚐來自各地的美味……這裡，是位於湖南長沙市的紅星實業集團有限公司紅星農副產品大市場（以下簡稱“紅星”）。與傳統市場只具有單一交易功能不同，這裡集農文旅、產學研、樂娛購於一體，刷新了人們對傳統市場的認知。

“我國農產品批發市場的發展，大致經過馬路型市場、大棚型市場、租賃型市場、經營型市場、生態型市場等幾種形態。所謂生態型市場，就是將各種生產要素深度聚集融合，形成完整生態的統一市場。”紅星實業集團有限公司黨委書記、董事長羅躍說。紅星正是在培育品牌、輸出標準、邁向國際的過程中，逐步發展成生態型市場。

創品牌者得先機

成立於1997年的紅星，原本只是水果肉食等商品的“搬運工”，吃夠了沒有品牌的虧。2021年，紅星整體搬遷至長沙市雨花區跳馬鎮。此次搬遷，不僅是地理位置的變化和市場規模的擴大，更意味着經營思路和市場形象的轉變。其中最大的變化就是品牌意識的顯著提升，加大品牌培育、宣傳力度，涌現出一大批有着高質量品牌的商戶。走進現在的紅星，制式大氣、顏色各異的品牌宣傳海報十分醒目。紅星農副產品大市場總經理胡超告訴記者：“目前，紅星在水果、肉食、海鮮等領域，擁有區域性或全國性品牌2000多個。‘無品牌，不買賣’漸成風氣。”

“淘果人”是與紅星一道成長起來的品牌之一。湖南淘果人供應鏈管理有限公司總經理張興華回憶道：“2005年，我們在老紅星市場落腳時，只有一個檔口，也沒什麼品牌。現在，我們藉助紅星這個平臺，主營榴蓮、火龍果、荔枝等水果。在果實大小、果品好壞等方面都進行嚴格把關，確保產品品質，維護好品牌形象。”據介紹，經過多年發展，“淘果人”在紅星已有22個檔口。

“這個是來自貴州六馬鎮的蜂糖李，又甜又脆；這個是來自東北的姑娘果，奶香可口。”見到記者，湖南果伊人農業科技有限公司總經理譚志堯介紹。雖然入駐紅星時間不算長，但憑藉靈活的頭腦和吃苦的精神，他迅速在水果批發領域闖出了一片天地。“果伊人”通過在全國各地佈局水果基地，向多家知名商超供應水果。“以前，我是什麼掙錢賣什麼，什麼好賣賣什麼。現在，我只集中精力將幾個品類做精做好。”譚志堯說。

在品牌的賦能和加持下，紅星逐漸成長爲中部地區規模最大、產品最豐富的大型農產品綜合集羣交易市場。如今，這裡每天有1.2萬餘噸水果發往各地，每天蔬菜交易量佔長沙市場的40%。2023年，紅星以貨物交易總量650多萬噸、總交易額超530億元的成績，成爲湖南乃至中南地區著名的米袋子、菜籃子、果盤子。

立標準者得市場

衡量企業的核心競爭力，標準輸出能力無疑是重要指標之一。在羅躍看來，紅星輸出什麼標準、多少標準和何等質量的標準，將是紅星能否引領市場、搶佔市場、做大市場的關鍵所在。“誰掌握了標準，誰就更有可能贏得更大的市場。”羅躍說。

香蕉ETH增壓式催熟技術，是紅星輸出的衆多標準中最有代表性的一個。傳統的香蕉催熟，是將乙烯利藥包放在香蕉箱中完成催熟。但這種方法有兩個弊端，一是香蕉上會殘留氣味，二是成熟度不能完全掌控。在氣溫爲14攝氏度的香蕉存儲庫中，紅星水果市場營運經理李丹向記者介紹香蕉ETH增壓式催熟技術：“該技術通過空氣增壓，將食用酒精霧化後均勻包裹香蕉，在封閉、低溫的環境中，4天到5天就能達到催熟效果，一來沒有異味，二來成熟度可控。由於效率高、效果好，市場接受度顯著提升，市場銷售明顯提升。目前，紅星在香蕉品類的大客戶規模，從採用新標準前的20多戶增加到100多戶，預計2024年銷售將達500萬件。”

紅星的標準，不僅體現在技術上，還體現在細節裡。隨着市場監管的加強和商戶素質的提升，缺斤少兩的事情在紅星已基本絕跡。但仍有少數商戶動小心思，通過過度包裝“把紙團賣出水果價”。爲此，紅星專門制定了柑橘類、蘋果類、芒果類、梨類等六大類水果的皮重標準。以柑橘類爲例，標準明確每件紙箱重量不得超過淨果重量的10%，膠筐裝的果品淨重15斤的，膠筐重量不得超過2斤，等等。紅星農副產品大市場副總經理張龍說：“制定這些詳細的標準，有效減少了交易過程中的糾紛，切實保障了消費者的權益，可謂一舉多贏。周邊省份有不少同行，以此爲藍本，制定當地交易市場的標準。”

民以食爲天，食以安爲先。紅星的食品安全標準尤其嚴格，不僅配備了專業檢測中心、專職檢測人員，而且要求所有在市場經營的商戶在銷售時，必須100%公示營業執照、100%開具產地證明、100%建立進銷臺賬、100%開具銷售證明。在400多平方米的紅星食品安全檢測中心內，工作人員正在緊張有序地對抽檢樣本進行檢測。紅星農副產品大市場總經理助理兼食品安全總監張曉玲介紹：“檢測中心24小時不打烊，人員三班倒，每天要完成350多批次的安全檢測。除了常規檢測，我們還主動增加檢測內容，執行更嚴格的標準，利用食品安全膠體金檢測卡對食品中可能存在的新型農藥殘留，如甲氰菊酯等進行抽檢，確保萬無一失。”今年以來，檢測中心已對逾12萬批次樣本進行檢測，其中不合格的413批次均已按處置流程登記銷燬。

除了上述標準，還有新品發佈標準、誠信經營標準、安全管理標準……紅星經過多年積澱，已在標準制定和標準輸出方面形成了一套成熟的模式。

向國際者得主動

一串串橙黃的龍宮果，從泰國到中國消費者的手中，需要幾步？答案是三步。第一步，前一天晚上，泰國的果農們連夜採摘打包，將龍宮果送往直飛湖南長沙的航班；第二步，當天下午兩點左右，紅星的工人將龍宮果打包分裝，發往長沙、武漢、南昌等地的市場；第三步，次日上午，這些新鮮的龍宮果就被擺在各大超市的水果貨架上。龍宮果的旅程，正是紅星打通國內國際兩個市場的生動註腳之一。

紅星海鮮市場八百里全球海鮮倉儲店內，負責人秦衛兵正在查看各種海鮮：“這個波士頓龍蝦來自美國，這個麪包蟹來自荷蘭，這個磷蝦來自南極，這個野生鱔魚來自孟加拉國……店裡200多種海鮮大部分是進口的。”爲適應國內強勁的市場需求，2017年12月，湖南八百里控股集團股份有限公司開通了中國長沙至越南胡志明市定期國際貨運專線。截至目前，公司已從13個國家和地區進口海鮮，開通了直飛多個國家的貨運航班。

來自歐洲的海鮮產品，東盟的熱帶水果，非洲、南美洲的特色食品……如今，紅星的國際味越來越濃，國際範越來越足。羅躍介紹，在中非經貿合作中，紅星利用長沙作爲對非合作重要城市的優勢，引入非洲農產品。在拓展“一帶一路”沿線國家經貿合作中，紅星重點發展與菲律賓、越南、馬來西亞等國家的農產品合作。

凡所過往，皆爲序曲。如今，紅星又提出了建設“智慧市場、誠信市場、平安市場、網紅市場”的新目標。紅星追夢的腳步，從未停歇。（經濟日報記者 胡文鵬）