照顧家人先從「吃得好」開始！辛勤栽培「有機薑」給家人吃最好的！

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珍惜土地堅持傳承

嘉義縣竹崎鄉的桃源村位處阿里山山脈延伸的丘陵地，村裡有一座有機耕作超過三十年的「桃源自然農場」。

農場的第一代主人張仁主年輕時曾多次農藥中毒，因此將農場轉型爲有機耕作。兒子張富翔從嘉義農專畢業後，前往日本的大仁農場觀摩。回臺後張富翔將所學到的自然農法，結合爸爸傳授的有機種植經驗，運用在農場中。

張仁主曾經在最艱困的轉型階段，瞞着家人去貸款，然後每個月發薪水給張富翔兄弟倆，讓他們可以全心全意投入農場的有機耕作。有一次，張仁主看見後山的雜草長得比萊姆幼苗還高，便斥責：「幼苗就跟小孩一樣，你怎麼放一個小孩在那邊沒東西吃、在捱餓！」被責罵的張富翔並沒有生氣，反而體會到爸爸照顧土地和作物的心就像父母對待孩子一樣。

圖／里仁

自己吃得到 也想種給大家吃

張富翔與謝雅珍夫妻，在農場裡想吃什麼就自己種，不撒農藥的蔬果吃起來特別安心。

前幾年，謝雅珍看到市面上有機蔬菜越來越受歡迎，但料理常用的姜卻很少看到有機的。

「如果能讓更多人吃到健康安全的姜，不是很好嗎？」但這個想法卻被許多種姜的前輩潑了冷水。「有機的姜種不起來」「姜不灑農藥不行」「姜很吃地力，你要連續輪作是不可能的」得到的迴應都是負面的。

圖／里仁

謝雅珍和張富翔還是想嘗試，頭一次就種了一大片，結果全軍覆沒毫無收成。但他們不放棄種有機姜的想法，覺得應該種得出來。張富翔想到父親對有機的堅持，所以他持續研究也四處詢問有經驗的人。

後來他發現土壤的有機質、排水、蟲害防治是重要的關鍵。張富翔決定只採用100%健康強壯的姜來當姜種，併爲了加強土壤的有機質，在田區加入10公噸的甘蔗渣。覆土時把田畦堆得比一般的姜田更高。要讓姜長得好還要在姜苗發芽初期防止蝸牛來吃嫩芽。因爲一下雨蝸牛就會在晚上出來覓食，剛發芽的姜就成了蝸牛的最愛。

圖／里仁

圖／里仁

守護小生命 熬夜撿蝸牛也甘願

一般慣行農友通常會使用農藥來防治蝸牛，但張富翔跟着爸爸種植有機多年，對於田裡的小生命都有感情。所以他選擇半夜下田，把蝸牛撿到水桶裡隔天再帶到荒廢的田區放生。姜出芽的階段將近兩個月，只要一下雨張富翔總會穿上雨衣雨鞋戴上頭燈，就往溼滑的田裡去。

撿完一圈又一圈，他一定要巡到蝸牛都撿完才放心。透過種種的努力，桃源自然農場從三年前沒有收成、被鄰居笑，到現在三分地可以種出一萬六千斤的有機姜。張富翔甚至摸索出突破姜無法輪作的方法，培育出連作三年的有機姜。

圖／里仁

支持守護生命的有機勇士

張富翔與謝雅珍夫婦很高興在農場轉型有機的時候就認識了里仁。這些年來農場每次遇到蔬果盛產、颱風雨災或是蟲蟻危害，都有里仁夥伴的支持與陪伴。

里仁爲了讓更多人認識有機，時常舉辨參訪活動。把消費者帶到農場，讓張富翔與謝雅珍親自介紹農場裡的各種有機作物與自然的環境。盛產時里仁也會協助推廣宣傳，號召消費者支持農友繼續種植有機。無論是挑戰重重的有機姜或是已經少人栽種的有機楊桃，里仁的加油打氣一直不斷。

張富翔在三年裡突破種有機姜的各種瓶頸，憑藉的不只是近30年的有機種植經驗，還有一份照顧人也照顧大地的心意。

爲了想要照顧更多人的一份心，你願意多走幾步？

圖／里仁

本文轉載自《里仁》，原文爲：照顧家人也照顧大地的有機姜