詹嶽霖：食安從末端帶頭做 上游就越來越乾淨
▲詹嶽霖表示，食安從末端帶頭做，上游就會越來越乾淨。（圖／臺灣食品產業發展協會提供）
近期政府針對食品安全推動第三方驗證，要求下游業者自行將產品送檢，不少企業反彈，爲什麼不是從源頭管理？但臺灣食品產業發展協會理事長詹嶽霖表示，若能從末端帶頭做，上游就會越來越乾淨。
詹嶽霖以跨國零售業者沃爾瑪（Walmart）爲例，他們要求供應商通過食品安全品質標準（SQF）認證，才允許產品上架，像這樣從規模較大的零售端開始製造「責任」，慢慢向上遊要求，供應商就會開始改變。
由於大型零售商爲提供好的產品，就會向上要求供應商，而供應商爲了達到標準，就會對加工廠、原料廠更加嚴格，這樣一層一層往上，由末端帶頭做，上游就會越來越乾淨。
行政院食品安全辦公室主任康照洲也有相同看法，他說，目前國內中上游業者有50多萬家，在人力有限的情況下，要全面清查所有業者及品項難度較高，若末端企業可以自律，由大的廠商開始執行監督控管，就能影響上流或其他小型業者。
也許由末端業者送交第三方檢驗看似消極，但康照洲表示，這一定要做，就像考試一樣，必須確保系統正常運作；詹嶽霖也迴應，業者必須要有企業責任，不然就不要賺錢，從業者自律再向上要求，一環扣一環追蹤到最頂端，若10年後大公司都能自建規範並且落實，或許就能解決9成以上的問題。