增肌減脂有捷徑 醫揭吃對1種油 減少囤積36％體脂

有研究發現，吃同樣的熱量，攝取橄欖油、酪梨油等不飽和脂肪酸油脂者，較攝取飽和脂肪酸油脂者，可減少囤積36%體脂肪。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃對油，增肌減脂事半功倍。減重醫師蕭捷健表示，根據瑞典研究，吃同樣的熱量，在7周後，攝取橄欖油、魚油、堅果油或酪梨油等不飽和脂肪酸油脂者，較攝取豬牛油、奶油等飽和脂肪酸油脂者，減少囤積36%體脂肪，且增加超過1倍的肌肉量，所以要聰明減重，不只是要算好熱量，還要選擇好油脂。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，瑞典卡羅林斯卡學院的一項研究，讓41位年輕健康的志願者分成兩組，每天均額外攝取750大卡熱量，分別來自飽和脂肪和不飽和脂肪。

蕭捷健指出，經過7周的實驗，結果顯示，不飽和脂肪組體脂肪增加0.97公斤，肌肉量增加0.86公斤；飽和脂肪組體脂肪增加1.5 公斤，肌肉量增加0.31公斤，飽和脂肪組較飽和脂肪組，減少囤積36%體脂肪，且增加超過1倍的肌肉量。

蕭捷健解釋，脂肪酸是構成油脂的基本單位，我們可以將脂肪分爲兩大類，1．儲存型脂肪（飽和脂肪酸），主要來源包括動物性脂肪，例如豬油、牛油、奶油及少數植物性脂肪，例如椰子油、棕櫚油。2.使用型脂肪（不飽和脂肪酸），包含單元不飽和脂肪酸的橄欖油、酪梨油中的油酸，與我們熟知的Omega-3和Omega-6 脂肪酸，像是魚油、堅果油等多元不飽和脂肪酸。

蕭捷健表示，上述瑞典研究顯示，即使攝取相同熱量，選擇不同的油脂，身體的儲存脂肪的結果，可能完全不同，選擇不飽和脂肪酸油脂者，除了有助減少脂肪囤積，還能降低壞膽固醇、保護心血管健康，因此不要再把「算好熱量就能隨便吃」當藉口，要增肌減脂，先選好的油脂，更有助於事半功倍。