「柚子醬」最適合去油解膩！少油、高營養，自製三款中秋烤肉醬

中秋節烤肉最重要的配角，非烤肉醬和沾醬莫屬了。 圖／好食課

中秋節烤肉最重要的配角，非烤肉醬和沾醬莫屬了，不妨自己動手做健康美味的烤肉醬，變換口味之外，也多了些健康！

和風柚子醬

親朋好友送的柚子多到吃不完嗎？那就用柚子做成和風柚子烤肉醬吧！尤其柚子含有維生素Ｃ，可以幫助抗氧化，又能去油解膩。

食材

柚子100公克、和風昆布醬油50公克、米酒10公克、味醂15公克、半顆檸檬汁

步驟

1.將所有食材加入果汁機攪打至柚子看不到顆粒爲止

2.將醬汁過篩後即完成

※小提醒：檸檬量依個人口味可調整添加量

和風柚子醬。 圖／好食課

水果烤肉醬

這道沾醬十分的簡單，直接在現成的烤肉醬中，加入水果泥，除了烤肉醬的口味變得更圓潤之外，也能增加纖維的攝取，再加上一小匙的薑黃，幫助身體抗發炎。

食材

烤肉醬50公克、蘋果泥50公克、及薑黃2公克

步驟

1.將蘋果磨碎加入烤肉醬中

2.再加入薑黃，攪拌均勻即完成

※小提醒：水果的選擇上沒有限制，可加入蘋果泥、梨子泥或鳳梨泥等

水果烤肉醬。 圖／好食課

番茄莎莎醬

莎莎醬可不只適合搭配洋芋片，莎莎醬豐富的蔬菜，和烤肉一起吃，能減少油脂的吸收，讓吃烤肉變得不那麼有罪惡感！

食材

洋蔥1/4顆、大番茄1顆、香菜約半碗、蒜末2湯匙、檸檬汁2湯匙、橄欖油１湯匙、辣椒少許、胡椒少許、砂糖1茶匙、Tabasco醬料1茶匙

步驟

1.將洋蔥及大蕃茄切小丁

2.混入其他食材，攪拌均勻即完成

※小提醒：辣椒依個人可接受辣度調整添加量

番茄莎莎醬。 圖／好食課

本文轉載自《好食課》，原文爲：【食物營養】健康美味的烤肉醬，自己動手做吧！