有力激發消費潛力永輝調改京西兩家門店交出亮眼答卷

在零售行業面臨變革的關鍵時期,2024年5月,連鎖超市巨頭永輝方面表示,其主動向優秀同行學習,希望從用戶體驗出發,以商品、場景、服務等維度爲切入點,迴歸零售本質,迴歸初心,將美好零售理念帶到全國門店。

永輝在北京開業的首批自主調改門店,石景山喜隆多、房山印象城店已經交出滿意答卷。在購物體驗升級的加持下,自2024年10月19日調改升級營業的石景山永輝喜隆多店成爲區域“網紅打卡地”,開業僅3個月,銷售額已突破1.2億。不僅自家銷售業績大幅提升,還帶動了整個購物中心的客流量和銷售額。

每天上午,永輝喜隆多超市9點半正式營業,很多人提前半小時就來排隊了,超市門口隊伍拐了好幾個彎。臨近中午,超市內更是人山人海,不僅胖東來自有品牌專區人頭攢動,熟食、烘焙等區域更是很難擠進去。“變化好大哦!超市整體氛圍和細節真是大幅提升,而且還引進了很多胖東來自有產品,足不出京就感受到了胖東來的含金量。”市民郭女士感嘆道。

北京青年報記者注意到,在房山永輝印象城門店,鮮蔬區域的貨架上,堆放着包裝好的西紅柿和黃瓜等精選蔬菜。色彩鮮亮的蔬菜整齊排列,提高了貨櫃的“顏值”,酒水飲料區域更是色彩繽紛,吸引年輕顧客在貨櫃旁拍照。熟食區的小甜腸、滷水豬蹄、韓式炸雞等多款熟食現制現售還能品嚐。烘焙區內,在喜隆多店就廣受好評的核桃滿滿面包、手作榴蓮千層蛋糕和毛毛蟲麪包也依舊是顧客購物車裡的重點商品。

據永輝超市京津冀蒙魯省區的副總經理劉姝涵介紹,永輝超市的調改工作實行“一店一策”,根據調改店的實際情況制定調改方案。例如,永輝房山印象城店此次調改,下架單品數11792支,下架比例78.6%,重新規劃單品數13019支。她表示,永輝超市學習胖東來自主調改的過程,也是團隊不斷學習和調整的過程。比如,在北京首家調改店中,烘焙區和熟食區是客流最集中的區域,高峰期過於擁擠。因此,第二家永輝超市調改時,將烘焙區和熟食區分設在不同區域,減少顧客擁擠,擴大了操作間面積的同時提升顧客體驗。該店還引入現制的驢打滾、艾窩窩等京味小吃,都成爲門店差異化特色產品。

伴隨年輕消費羣體崛起,調改後的永輝更注重產品線佈局,各種新奇特商品也爲超市帶來了新鮮感和新流量。談及購物體驗,顧客楊先生表示:“賣場設施服務做得非常好,配備溼手器方便打開購物袋,買海鮮還會幫忙瀝乾水分,冷櫃邊上都會配備防凍手套,超市門口會有微波爐、直飲水、一小時內免費的充電寶等。門口還增設了寵物寄養處,結賬有專人打包並提供免費冰袋,這些細節都讓人很暖心。”

“相比改造前,調改店的客流、銷售額和客單價都明顯提升,極其有力激發了消費潛力。”談及調改成果,劉姝涵表示,參考北京首家調改店表現,房山印象城店開業首周累計銷售額1157萬元,日均165萬元,較調改前的日均32萬元提升近5倍,累計進店客流超18萬人次,日進店客流量較調改前提升近5倍。同時,超市也對線下商圈引流效果明顯,例如在永輝超市重新開業後,高峰時段喜隆多購物中心的客流提升50%;即便是客流恢復到平穩期後,購物中心的整體客流依舊保持20%以上的提升。房山調改店開業第二天帶動商場客流增長至開業10年來的新高。

根據客流數據分析,調改後的永輝門店客流構成變化明顯,更多年輕羣體迴歸線下,帶孩子的家庭羣體也越來越多。業內人士也紛紛感慨,作爲超市行業的代表,永輝正用實際行動探索零售企業創新提升之路,爲實體商超轉型提供生動樣本。

在永輝喜隆多店調改開業後不久,市商務局及各區商務局紛紛帶隊就永輝調改項目開展調研。

首都經濟貿易大學消費大數據研究院執行院長陳立平表示,商超是民生保障工作重要抓手和載體,隨着當下經濟形勢,市場競爭,消費習慣的改變,都在促使企業升級提升。以往大賣場收取進店費,上架費,就能生存,現在已經行不通了,從外部條件和內生動力都要求商超行業的組織者和從業團隊要改革。

本次永輝調改,首先在選品能力、貨源組織和供應鏈保障上都做了大量的工作,突出個性化,特色的商品展示供給,實現了動態迭代更新千餘支商品,使門店更新率達到80%,給消費者帶來新鮮感。其次,線下消費場景展示和個性化的體驗感帶給消費者線上購物截然不同的消費感受,可以說把線下的優勢發揮到了極致。調改後賣場的銷售火爆,背後也是經營理念的轉變,是團隊經過精心的選品和大量基礎的辛苦勞動,最終將優質的產品和貼心服務帶給消費者,並獲得認可。

除了業績爆棚,同時在員工關愛方面,胖東來和永輝也走出了現代化的特色一步。“照顧好員工,提升員工的幸福感,將美好理念帶給每一位顧客。品質和幸福的商業模式是永輝從胖東來學習到的文化理念之一。”劉姝涵告訴北青報記者,調整後的員工待遇比之前提高約20%,員工每天的平均工作時長不超過8小時。通過提高待遇,永輝希望讓更多的年輕人加入零售行業,目前,調改中的門店20歲至30歲員工的佔比已有所提升。文/本報記者李佳

攝影/本報記者付丁