營養師曝「黑色食物」營養價值 葡萄連皮帶籽吃最健康

▲黑葡萄富含多酚,建議連皮帶籽一起吃最健康。(Unsplash)

記者曾怡嘉/綜合報導

彩虹食物含有豐富植化素,適量補充對健康好處多多,其中黑色食物雖然看起來不討喜,但對於防癌和抗老都有一套,此外對於改善眼睛疲勞也很有幫助,營養師高敏敏列出黑色食物一覽表,你愛吃的是哪一樣呢?

▲(翻攝自FB/高敏敏營養師)

#85%黑巧克力(613kcal)

可可多酚預防心血管疾病、降低膽固醇。

#黑芝麻(599kcal)

豐富鈣質可預防骨質疏鬆、不飽和脂肪酸降低膽固醇。

#黑金剛花生(553kcal)

含8種人體所需氨基酸,可提高免疫力、消除疲勞。

#黑豆(385 kcal)

含有Omega-3脂肪酸,幫助降低壞膽固醇、類黃酮可抗癌消炎。

#黑糯米(357 kcal)

豐富的花青素可抗癌消炎、改善眼睛疲勞。

#龍眼乾(276 kcal)

內含多酚、類黃酮可抗癌消炎,維生素C、鐵質則可預防貧血。

#紫菜(268 kcal)

豐富維生素A維持眼睛視力、含鐵、鈣、磷,可預防貧血。

#黑棗(230 kcal)

豐富膳食纖維能幫助排便順暢、多酚可抗癌消炎。

#黑葡萄(63 kcal)

富含多酚,幫助增強免疫力、抗老化,建議連皮帶籽一起吃最好。

#黑李(57kcal)

豐富花青素,能幫助增強免疫力、抗老化。

#黑麥汁(52kcal)

含有GABA可以調節情緒、提高睡眠品質、酚類化合物維持心血管健康。

#香菇(39 kcal)

多糖體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病。

#黑木耳(38 kcal)

多糖體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病。

#海蔘(29 kcal)

牛磺酸可降低膽固醇、降血壓、預防脂肪肝。

#海帶(19 kcal)

含褐藻素、碘、維生素B12,幫助調節血糖及血脂。

#黑咖啡(0kcal)

富含多酚,幫助增強免疫力、抗老化,建議咖啡因每日攝取量應低於300~400毫克。

▲黑咖啡適量飲用能增加免疫力。

營養師高敏敏也解釋,其實蔬果會有不同顏色是因爲有植化素,也就是植物爲了防禦而演化出來的天然物質,而不同顏色的蔬果的植化素有不同的健康好處。像是黑色食物多含有花青素,對於增強免疫力、抗發炎、改善眼睛疲勞有優異的幫助,也提醒大家在煮飯的時候可以注重色彩搭配,各種顏色都來一點,就可全方面照顧健康。