影/吃1顆抵18條香腸!農委會公佈「亞硝酸鹽清除力」前三名芭樂全包了

記者許展溢臺北報導

香腸國人最喜歡吃的一種食物,平均每天消費超過12萬公斤,但因含有「亞硝酸鹽」,吃多對身體不好。農委會針對29種水果取樣、測試,發現前3名最佳抗氧化的水果都是番石榴芭樂),且戰力指數爆表,一次可打18條香腸。

▲最佳抗氧化的水果前三名都是芭樂,戰力指數爆表。(圖/農委會提供)

農委會提到,培根、香腸、火腿肉類加工品,爲了防肉毒桿菌,不得不適量添加亞硝酸鹽,吃多對身體不好。但不少人又很愛吃,那該怎麼辦?農委會強調那就得多吃「高抗氧化力水果」。

▲吃一顆芭樂,約可清除13至18條中式香腸的亞硝酸鹽。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

農委會進一步說明,水果包含某些「清除自由基」的成分,包括維生素C、E、多酚類茶多酚、還原糖)、多糖類膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸蘋果酸)、類黃酮胡蘿蔔素),這些物質含量越高的水果,「亞硝酸鹽清除力」就越好。

農委會農業試驗鳳山分所因此針對29種水果取樣,測試後有驚人發現,光是芭樂就佔據前三名,且芭樂維生素C和多酚類含量明顯高於其他水果。吃一顆芭樂,約可清除13至18條中式香腸的亞硝酸鹽(依品種大小而異)。

▲亞硝酸鹽清除力前5名水果。(圖/農委會提供)

這份最強抗氧化力前5名水果榜如下:

1、珍珠芭樂2、帝王芭樂3、紅心芭樂4、木瓜5、鳳梨

▲ 農業試驗所鳳山分所針對水果取樣、測試亞硝酸鹽清除力。(圖/農業試驗所鳳山分所提供)

農委會最後也強調,但並不是吃了這些水果,就可以100%代謝亞硝酸鹽,平常食用這些肉類加工品,重點還是要適量,身體纔會健康。