一句玩笑話　蔡光庭開咖啡店圓夢

蔡光庭2017年曾獲得咖啡杯測大賽臺灣選拔第3名，去年更因此開了1間咖啡店。（程炳璋攝）

「如果找不到工作，就去開咖啡廳好了!」這是蔡光庭大學時期跟同學開的一句玩笑話，然而，人生難料，他日後果真踏上學習咖啡的路，也因爲味覺靈敏，2017年還曾獲得咖啡杯測大賽臺灣選拔第3名，去年更因此開了1間咖啡店。

開咖啡店是許多人的夢想之一，畢竟，若能擁有1間咖啡店，輕鬆煮咖啡給客人品嚐，工作質感滿分，不過，真正實踐開咖啡店夢想的人很少。

非餐飲科系的蔡光庭，大四時曾在咖啡廳打工，發現自己對味道的感受很靈敏，心中對咖啡的興趣油然而生，決定挑戰這行業。

從工讀生學煮咖啡開始接觸咖啡，蔡光庭習得老闆傳授經驗，後來也陸續去其他咖啡店吸收不一樣的知識、理念，也自掏腰包花錢上課。他品嚐咖啡味道的優異能力，讓他在2017年世界盃杯測大賽臺灣選拔賽當中，一舉拿下第3名，另外，也曾在臺南店家舉辦的小型杯測賽事中奪冠。

一路花在學習咖啡的上課費用不少，蔡光庭笑稱，「從沒仔細去算，但起碼20萬元跑不掉」，他坦言，這行遇到最大的困難是經濟，「還是會有生活的壓力，但這是自己熱愛的事，再累也要漂亮得走下去。」

學了7年的咖啡功夫，去年終於在南區樹林街2段開了1家《OCB Blooming好喝至上》咖啡店，不料，卻正好遇上疫情，蔡光庭苦笑，「很不巧，就盡力而爲！」蔡光庭近期也推出咖啡濾掛包，讓喜愛喝咖啡的顧客即使不出門，仍可在家簡單品嚐好喝又專業的咖啡風味。