不再開咖啡店了？金鑛咖啡宣佈轉型專賣咖啡豆

▲金鑛咖啡轉型專賣咖啡豆。（圖／金鑛咖啡提供）記者黃士原／臺北報導

2000年從高雄發跡的金鑛咖啡，以中段價位切入市場，全盛時期曾被封爲「高雄之光」，但近年來陸續收掉許多門市，包括臺北市第一家門市「忠孝門市」，而20日金鑛咖啡宣佈從咖啡飲品的零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展。關於門市後續的規劃部份，金鑛咖啡表示，轉型後將採雙軌制度，會保留部分門市持續營運。

金鑛咖啡表示，自成立以來，致力於提供消費者美好的咖啡體驗，20日正式宣佈旗下事業將從咖啡飲品的零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展，同時也將整合品牌四大核心優勢，國際認證、安全品管、數據管理與創新服務，創造具備高度價值的咖啡豆商品。▲咖啡杯測。（圖／金鑛咖啡提供）

金鑛咖啡希望透過咖啡師、品管師、烘焙師的金三角組合，讓咖啡從種子到杯子的品管都滴水不漏。在人員品質上，也經過嚴格的篩選與考驗，金鑛擁有30張以上世界咖啡協會的證照，有2名證照講師、具備國際考官資格，同時透過多樣測試評估，以確保咖啡豆的品質無虞。在2018年11月，金鑛咖啡的咖啡豆挑戰Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡協會的COFFEE REVIEW，獲評92分的高分，也再度證明金鑛咖啡在烘豆技術上的實力。近年來咖啡市場競爭愈來愈激烈，四大超商也加入戰局，分食市場大餅，使得金鑛咖啡版圖逐漸萎縮。2017年6月底，金鑛咖啡宣佈停賣麪包，並關閉北部跟中部烘焙廠，還陸續收掉全臺21家門市鑛咖啡收掉有10年以上歷史的忠孝門市，對外公告是租約期滿，只營業到2019年1月18日止，但關鍵其實是撐不住店租金不斷上漲，難以回本。以店內售價55元的黑咖啡計算，若要支付80萬元店租，每月至少需賣1萬4545杯黑咖啡纔夠，而且這還不計其他成本支出。