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一家四口全患肝癌亡！揭用錯1種餐具出事專家驚：比砒霜毒68倍

大陸曾發生多宗全家人罹患肝癌案例，原因是他們使用的筷子發黴卻繼續使用。示意圖／ingimage

筷子是吃飯時常用的餐具，但如果錯用這種筷子，隨時有機會患癌！臺灣毒物科護理師、「無毒教母」譚敦慈指出，有家庭因錯誤使用筷子，結果全家都患上肝癌，因此警告若筷子出現2種情況，就要立即丟掉。

林口長庚醫院臨牀毒物科護理師譚敦慈於《醫點不誇張》表示，筷子清潔與更換十分重要，舉例大陸曾發生多宗全家人罹患肝癌案例，原因是他們使用的筷子發黴卻繼續使用，導致「毒素」積聚。

筷子出現2情況應即丟棄

譚敦慈之後警告，如果筷子出現「裂開」或「長毛」等肉眼容易察覺情況，必須立即丟棄換新，事關縫裡容易卡髒污，也容易發黴。

筷子應一根一根清洗

譚敦慈又教正確清洗筷子方法，強調「自己的筷子自己洗」，尤其是竹筷子，因爲竹筷子上面有直向、橫向刻紋，必須順着刻痕一根一根清洗，否則如果「整把搓」，其實洗不乾淨。

譚敦慈另提醒，要慎選筷子材質，例如常見的美耐皿不耐熱而且容易變形，不能浸在火鍋或滾湯裡，而她自己會用標示304不鏽鋼材質筷子。

翻查資料，大陸曾於2013年有一家四口相繼患癌離世，專家調查發現這家人因長期使用發黴廚具，導致滋生一級致癌物質「黃麴毒素（Aflatoxin）」，人體長期在飲食中攝取到此致癌物質，形成癌症。

花生等食物曾驗出「黃麴毒素」

「黃麴毒素」是發黴後長出的毒物，毒性是砒霜68倍、氰化鉀10倍，對肝臟損害極大，只要1毫克就足以致癌，被世界衛生組織癌症研究機構（IARC）歸爲一級致癌物。

除了餐具，根據香港食物衛生安全中心指出，「黃麴毒素」多見於熱帶地區，「溼度高、溫度高的環境，加上發展中國家的農作物在收成後沒有作適當的處理和貯存，往往令花生、玉米、穀物、棉籽、木本堅果、部份香料等農作物受到污染」。

食安中心續說，「黃麴毒素」耐熱，在一般烹調溫度下不易被破壞，提醒市民應把食物存放在陰涼乾燥地方，如發現食物有發黴現象，就應棄掉。

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