一層一層舖上食料後壓實 巖國壽司外觀很特別
圖、文／右上四十五度角
在日本旅行最開心的，就是到處都有特殊的地產料理，肯定和別處不同。右上身爲一個吃貨，行前就已經想好到巖國一定要試試知名的巖國壽司。
從JR站搭乘公車來到錦帶橋旁，正好公車站樓上便是一家餐廳兼特產賣店。
位在公車站樓上，對於餓得要命的旅人來說真是開心啊，下車就有得吃。
一進去果然如右上所料，就是可以好好賞眺錦帶橋的好餐廳。不過全部是榻榻米座席，這時候襪子有沒有破洞就很讓人擔心。（是說擔這種心會不會太好笑？）
選擇還沒多的，有面類主食也有甜點飲料，不過右上來的目的是巖國壽司啊！（是說有人不是嗎）很快的，右上就和朋友各選定了菜單左上角1260円和1050円的套餐。
在這兒吃最棒的，當然就是可以邊賞景邊用餐囉，價格又沒有比別人貴，實在很划算。
1260円的套餐，包括一份巖國壽司、蓮藕天婦羅、炸蓮藕蕎麥麪和一份綠茶。
右上1050円的套餐，包括一份巖國壽司、蓮藕天婦羅、海苔湯和綠茶。對女生來說這個選擇比較不會太飽XD。
巖國壽司是用醋飯製作，表面舖上一隻蝦、蛋絲、香菇、鮭魚鬆和魚板，底下有紫蘇葉墊底。
從側面看真的好高喔！大約400年前，當地的壽司店主廚接到藩主的供餐邀約，要做出好幾百人的壽司料理。一方面是水不夠、一方面是人力不足，做不出一般壽司給這麼多人吃，可是要殺頭的！後來左想右想，他想出用木箱來裝醋飯，一層一層舖上食料後，把木箱壓實（當時的做法是站到木箱上面踩踩踩），拿出來分切後就是一人份的壽司啦。
其實這樣的作法，在大阪有箱壽司、奈良有柿葉壽司，都是類似把醋飯壓實的作法，不過通常上面只放了醃漬生魚，通常會比較有魚腥味。巖國壽司舖的是煮好的鮮蝦而不是醃漬魚肉，加上其他餡料的變化，吃起來更加豐富多味又不會有腥味，不喜歡生魚片的人也可以開心入口。
蓮藕天婦羅很厚實，大概有一公分厚，除了魚漿之外還有一些切碎的蓮藕增添口感。
湯裡的海菜撈起來黏黏滴，吃起來就是滑滑順順的沒什麼特殊感覺。
茶，就是茶。（真不負責任的說法）
食畢後可以逛逛賣場，通通都是巖國特產，各式餅乾鹹點醃漬物都很特別又誘人。
地酒也有超多款可以買。
把特產蓮藕加入麪粉製成蓮藕面，但是我想蓮藕是個沒什麼味道的東西，這面也應該不會有太特殊的味道吧？
【錦帶茶屋】http://www.tenboichiba.com/地址：山口県巖國市巖國1-1-42 錦帶橋巴士站2樓電話：0827-43-3630營業時間：9:30～17:00（9月～3月） 9:30～18:00（4月～8月），無定休。地點指引：錦帶橋巴士站2樓