雅茗alma西班牙餐廳 回臺展店

（看好臺灣精緻餐飲市場後續潛力，雅茗天地集團決定將旗下在上海米其林指南中得到推薦的alma西班牙餐廳班師返臺展店，董事長吳伯超表示，alma明年將在臺北開二店。圖／姚舜）

看好臺灣精緻餐飲後市，連鎖餐飲集團雅茗-KY（2726）決定搶進臺灣餐食市場，將連3年獲上海米其林推薦的西班牙餐廳「alma」班師回朝，位在臺北市東豐街的首家alma餐廳並將於12月5日正式開幕，雅茗董事長吳伯超表示，alma將以個性化、特色化、精緻化的型態展店，預期2020年會在臺北開出二店。

在臺灣以飲料品牌爲主發展連鎖併兼有餐食品牌的連鎖餐飲集團有美食-KY（2723）與六角（2732），如今雅茗亦將在大陸餐食品牌班師回臺展店，顯示對臺灣外食餐飲市場後市具有相當程度信心。

吳伯超表示，alma希望以正宗西班牙餐廳的定位形塑市場差異，並以原汁原味竹西班牙美食吸引目的客，俟建立「名店」形象後方啓動展店計劃。吳伯超並說，除了街邊店外，alma也希望在百貨公司拓點，惟爲符合餐酒館業態，alma希望爭取百貨公司一樓店點爲主，如此才能拉長營業時間。

吳伯超表示，爲跨大集團經營格局，雅茗除旗下主力茶飲品牌「快樂檸檬」持續拓展國際版圖，並加速在北美與日本市場拓點展店，同時並將以併購模式擴大在餐食市場佈局，而併購標的則不一定家數很多，但前提是產品符合市場需求，具未來發展潛力，同時已是獲利品牌。吳伯超透露，雅茗已相中多家餐飲品牌並積極評估中。

吳伯超表示，餐飲業現今面臨的挑戰其實不是資金問題，「而是人力與人才」，找不到人與好手，任何好的商業營運模式都是空談。雅茗返臺開alma，另一個目標使命是藉此發掘可用之才，厚植集團餐飲人力資源。

雅茗2016年5月於上海投資開設alma西班牙餐廳，開業3個月即開始獲利。2016年至2018年alma均在《上海米其林指南》中獲「必比登推介」，2019年alma則成爲「米其林餐盤」推薦餐廳。由於米其林組織已連續2年出版《臺北米其林指南》，雅茗決定在臺灣設立子公司「宴羣股份有限公司」，將alma帶回臺灣。

alma開在臺北市大安區東豐街的第一家門店，地下1樓、地上2樓，佔地約42坪、有40個客席座位，由西班牙籍名廚丹尼爾（Negreira Bercero）擔任行政主廚，打道地而高CP值的西班牙料理，菜單7成以上單價低於200元。午餐平均客單價600元、晚餐則爲1,000元。