欣葉全新和食品牌 主打高檔Buffet

欣葉國際餐飲集團創全新和食Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，並標榜導入「女將文化」提供正統日式殷勤款待。圖／姚舜

搶攻吃到飽商機並區隔市場，欣葉國際餐飲集團繼「欣葉日本料理自助餐」後，再創全新和食Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，首店開在臺北市南京商圈捷運共構的皇翔中山大樓內，預計4月底開幕，爲繼臺北君悅酒店「採」日本料理、饗賓餐旅旗下「旭集」，以及高雄萬豪酒店「京享」之後，旗下有二個以上Buffet自助餐品牌的連鎖餐飲集團。

立足市場逾25年的欣葉日本料理，現有四家連鎖門市據點，是繼「上閤屋」日本料理海鮮百匯退出市場之後，店數最多的日本料理Buffet品牌。

欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示，國人吃食品味與外食餐飲消費力持續提升，過去成功經驗不見得能滿足現今主力消費族羣的需求與喜好，因此欣葉國際餐飲決定新創和食自助餐廳品牌「NAGOMI和食饗宴」，搶攻高端自助商機。

李鴻鈞表示，新品牌以「和食」和「日本料理」區隔，菜餚烹調料理會採用更多正統經典作法，傳遞正宗道地和食體驗。如「烤物」就有西京燒、柚庵燒、樸葉燒等不同作法；又例如「炸物」則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚都會出現在取餐。同時，除菜餚升級，服務也升級，會將「女將文化」導入餐廳，讓客人感受殷勤款待。

欣葉日本料理平日午餐780元、晚餐920元，NAGOMI和食饗宴午餐1,280元、晚餐1,580元。李鴻鈞表示，欣葉日本料理的食材成本約38％，NAGOMI和食饗宴的食材成本則在43％至44％間，若新品牌通過市場考驗，就會啓動連鎖計劃。

欣葉國際餐飲集團目前在臺灣有8個品牌、21家門市，今年展店目標包括「NAGOMI和食饗宴」自助餐一家、「金爸爸」馬來西亞料理一家，與日式咖哩專賣店「咖哩匠」一家。