「新消費觀察」新茶飲商戰背後的資本衝動，霸王茶姬開店提速上市風聲又起

本報（chinatimes.net.cn）記者周夢婷 黃興利 北京報道

隨着茶百道即將登陸港交所，另一新茶飲品牌霸王茶姬也傳出了赴美上市的消息。近日，有市場消息稱，霸王茶姬最快今年中赴美國上市，募資介乎2億至3億美元，將由花旗銀行及摩根士丹利負責上市事宜。不過就此消息霸王茶姬方面並未迴應。

今年以來，新茶飲品牌想要入主資本市場的心明顯有些着急了。2024年開年，古茗、蜜雪冰城就向港交所提交了招股書，接着滬上阿姨緊隨其後，如今霸王茶姬上市消息又傳來。在業內專家看來，新茶飲品牌想要生存發展，上市是必經之路。

資本角逐

這並非霸王茶姬首次被傳上市，去年7月，市場傳出至少有6家中國新茶飲品牌正醞釀在港股和美股上市，被曝名單中，除了已經IPO的茶百道、蜜雪冰城、滬上阿姨、古茗，其中也包括霸王茶姬。

霸王茶姬2017年誕生於雲南，2021年6月，該公司集團總部由昆明遷入成都。其產品價格段主要位於15元至25元之間，在這一價格段中，當前聚集着喜茶、茶百道、滬上阿姨、古茗、樂樂茶等衆多新茶飲品牌。

資本層面，茶百道目前已通過港交所聆訊，有望本月在香港上市，古茗、滬上阿姨已也於今年1月、2月分別提交了招股書。根據天眼查，喜茶至今已經歷5輪融資，最高一次融資金額爲5億美元，發生在2021年7月。而霸王茶姬目前僅有兩輪融資，根據市場公開消息，霸王茶姬在2021年上半年連續完成合計超過3億元的A輪和B輪融資，A輪融資由XVC和復星聯合領投；B輪融資由琮碧秋實領投，XVC跟投。

門店層面，4月11日《華夏時報》記者從霸王茶姬方面瞭解到，截至目前全球門店數量超過4000家，其中海外門店接近100家。根據窄門餐眼數據，截至4月2日，茶百道、古茗、滬上阿姨全國門店數據分別爲8193家、9249家、7794家。

當下，霸王茶姬正在加大開店速度，據窄門餐眼數據，2022年其開店數爲611家，2023年猛增至2316家，相當於每月開店193家，2024年1月至3月，開店數分別爲334家、222家、71家。

近幾年來，新茶飲市場競爭一直較爲激烈。窄門餐眼數據顯示，當前做奶茶飲品的品牌有3169個，全國門店總數41.31萬家，近一年新開店16.45萬家。根據中國連鎖經營協會聯合美團發佈的《2023新茶飲研究報告》顯示，新茶飲經過10年發展已進入充分競爭時代，卷產品、卷價格、卷品牌營銷、卷管理能力、卷供應鏈，強競爭態勢帶動行業進入全面比拼綜合實力的階段，迎來產品、品牌、規模、效率、品質、性價比的綜合競爭。

在這樣的競爭環境下，有業內專家認爲，茶飲品牌需要上市爲其發展賦能。中國食品產業分析師朱丹蓬也對本報記者表示，“整個新茶飲行業競爭愈發激烈，品牌想要生存、發展，一定需要資本市場的賦能，這也是新茶飲品牌集團上市的核心原因，上市才能增強它的綜合實力、抗風險能力。”凌雁管理諮詢首席諮詢師、餐飲行業分析師林嶽告訴本報記者，“新茶飲品牌上市是發展到一定體量的必然路徑，因爲規模和體量決定了供應鏈的效益，以及品牌的影響力，都需要資本的支持。”

卷低價、卷控糖

但是能否上市成功畢竟是一個充滿不確定性且較爲長久的歷程，當下的新茶飲品牌爲了吸引消費者，給出了最樸實無華的優惠—降價。目前喜茶、樂樂茶都推出了買一贈一活動，滬上阿姨推出了每天9.9元喝奶茶，古茗推出了每週9.9元喝奶茶，甜啦啦也在新店開業期間發起“10000杯清風茉白免費送”活動。

對於加碼促銷初衷，甜啦啦方面告訴本報記者，“在競爭激烈的新茶飲市場，通過做活動一方面是回饋消費市場，用活動提高和消費者互動頻次；另一方面促銷活動可以降低消費試錯門檻，帶動新客消費，從而促進銷量提升，助力品牌建設。”

林嶽則對本報記者分析認爲，“集體卷低價，最終並不是一個多贏的局面，很容易在供應鏈、食品安全等方面出現漏洞。”

霸王茶姬當前並未在低價層面做出過多參與，而是從大衆所關心的“糖”、“卡路里”等層面發力。在霸王茶姬官網，“0添加香精、0奶精、0反式脂肪酸”字樣顯著的放在首頁位置。本報記者從霸王茶姬方面瞭解到，2023年8月，其發佈茶飲行業首個“產品身份證”，公開展示熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分信息，並上線“營養成分計算器”，實現自定義產品的一鍵式查詢。

2月底，霸王茶姬又在上海地區門店全面推行“營養選擇”標識，成爲首批落地“營養選擇”標識的茶飲品牌。今年3月23日，其又公佈首批4款產品的GI值（血糖生成指數），並在門店菜單、小程序等平臺增設“低GI”標識，爲消費者提供更直觀、科學的飲品選擇依據。

隨着健康飲食觀念日益風行，市面上“0糖”“0卡”“0脂肪”概念的飲品強勢崛起，其他新茶飲品牌也開始了“降糖”動作。根據喜茶4月2日的公衆號推文，其請來了健身達人帕梅拉擔任喜茶健康推薦官，並推出了多款輕負擔產品；據滬上阿姨公衆號4月3日發佈的推文，該品牌除了推出0植脂末、0反式脂肪酸、0氫化植物油的產品外，還對旗下綠豆牛乳冰、桃桃蜜柚等產品進行了降糖處理。

在林嶽看來，茶飲健康化是一個消費升級的信號，“我們鼓勵更多高品質、營養豐富的產品出現，頭部品牌能有這樣的嘗試是值得肯定的，但從成本和產品受歡迎的角度，未必可以做成爆款，品牌需要在投入產出上找到平衡點。”林嶽對本報記者表示。

責任編輯：黃興利 主編：寒豐