新疆麥趣爾純牛奶檢出丙二醇不合格！還能放心喝奶嗎？
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6月30日，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”的詞條一度衝上微博熱搜第一。據中國質量新聞網報道，近日，浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱，麥趣爾集團股份有限公司（下稱“麥趣爾”）生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目爲丙二醇。
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丙二醇是什麼東西？爲什麼會出現在純牛奶中？有什麼危害？還能放心喝牛奶嗎？
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純牛奶有丙二醇，有什麼問題？
丙二醇是乳化劑、增稠劑、穩定劑。但按我國標準規定，丙二醇是可以用在面製品中的，但不能用於乳製品中的。
圖片來自：GB2760
而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用於乳製品，但不包括滅菌乳（常說的純牛奶）。
所以，這個麥趣爾純牛奶肯定是違規了，屬於超範圍使用食品添加劑。
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丙二醇來自哪裡？
#1
其他產品帶入
麥趣爾上市公司，2021年乳製品收入7.3億 ，烘焙食品 2.6億; 他們工廠生產糕點烘焙食品等，糕點烘焙食品是會用到丙二醇的。
如果廠家同時生產其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的產品。那麼在純牛奶生產時就可能跟這些產品共用一些設備，若在切換時沒有清洗，則有可能導致丙二醇帶入牛奶中。
不過，這種情況下通常指會導致切換產品後的一部分產品“被污染”，不會有大量產品污染的。
#2
添加了香精
網上很多網友都說這個牛奶特別香。而在它的官方旗艦店裡，產品宣傳的一個很大買點就是【自然奶香、香醇濃郁】。所以也可能是因爲它在生產中使用了香精，而丙二醇是很多香精的溶劑。
如果是這樣，這就屬於違規了。要知道，純牛奶屬於滅菌乳，是不允許添加香精了。
圖片來自：GB25190
當然目前都是推測，期待後續調查結果吧。
其實我一直不提倡大家靠奶香味選擇牛奶。很多人經常會說某種牛奶味道特別香，就想買。不過，【聞香識牛奶】太容易被香精攻克了，你買的很香的牛奶很可能是加了香精的。關鍵還是看營養標籤和配料表，注意看它的原料是不是主要是牛奶（0奶粉）以及蛋白質和脂肪的含量。
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3
丙二醇有多大危害？
很多人看到這個新聞後表示很擔心，不少人留言說自己剛618囤了好多，還有的還在待產期。丙二醇有多大危害？還能放心喝牛奶嗎？
【丙二醇】感覺是陌生的化學物質。其實，丙二醇跟我們生活常見（常喝）的酒精（乙醇）很接近。
丙二醇跟酒精是近親，二者淵源頗近，結構也類似。
如果大量食用丙二醇，跟喝酒喝多了的表現也差不多，比如頭昏腦脹、感覺站不穩等，你可以理解跟喝醉了差不多。
毒理數據顯示：
丙二醇的大鼠半數致死量爲每公斤體重6423mg，有研究連續104周給大鼠飼餵每公斤含丙二醇200-2100 mg的食物，未發現動物死亡或者明顯異常；
國際食品法典委員會的食品添加劑JECFA對其進行安全性評價認爲其每日適宜攝入量ADI值爲每千克體重不超過0-25mg；對於一個體重60公斤的人，相當於每天攝入量不超過1.5，天天吃、年年吃也不會有問題。
美國食品藥品監督管理局FDA認爲，當丙二醇的攝入量達到或者接近致死量(每千克體重超過6克)時，在一些動物實驗中發現可能會造成動物的腎臟損傷。但鑑於人類平時一般攝入量極低，根本沒有證據認爲丙二醇會對人類造成危害，FDA對丙二醇的安全評定爲GRAS，即一般認爲安全。
而這兩款牛奶中檢出的丙二醇是0.32克/公斤，按照毒理數據粗略估算，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤纔會“超標”，一個15公斤體重的小孩，每天則要喝1.25公斤。大家想想，自己能喝多少？
總的來說，這款牛奶的確是不合格產品，但正常喝牛奶，大家倒也不用擔心丙二醇會讓你怎麼樣。所以呢，大家還是不用過於擔心，安心待產。如果實在不放心，可以換着買買其他品牌的牛奶。
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如何選擇牛奶？
已經買了，還是不要浪費，放心喝了吧。
下次可以換着買買其他品牌，優先還是選擇大品牌的牛奶，通常質量還是更有保證。
除了純牛奶，酸奶、奶酪也是很好的選擇。
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