新北 黑白切大賽 三重古早切仔面奪冠

新北市長侯友宜（左）、雲林縣長張麗善（中）、彰化縣長王惠美（右）共同推薦雲林神級滷肉飯冠軍。（呂健豪攝）

新北市市場處舉辦第一屆「新北黑白切大賽」，歷經近5萬人網路投票以及10名專業評審試吃評鑑後，22日在新北市長侯友宜及雲林縣長張麗善、彰化縣長王惠美共同見證下，揭曉店家組及學生組冠軍，分別由三重區「古早切仔面」與「穀保家商」奪得，侯除承諾活動將會持續舉辦，也推廣彰化、雲林生產的優質國產豬肉。

侯友宜表示，黑白切是臺灣正港的味道，而且非常講究，特別是在豬肉的選用上，不僅肉要新鮮、腹內要清乾淨，更重要的是，臺灣豬沒有瘦肉精、沒有萊克多巴胺，而國內2大養豬大縣，彰化跟雲林都用最嚴格的標準守護食物的安全。

侯友宜說，新北市也是彰化、雲林農產品最大的消費縣市，所以特別邀請2縣縣長一起來共襄盛舉，除了分享黑白切的美味，也讓產地的豬農能夠得到經濟上更多的支持。經過3個月激烈競爭、2階段評選後，能夠拿到前10名都是很不容易的。

張麗善表示，雲林縣的農業產值全國第一，高達936億元，更是養豬大縣，每年超過153萬頭，佔市場將近三分之一，幾乎每3頭豬就有1頭來自雲林縣，每天屠宰超過2500頭，可以說在肉品佔有很重要的一席之地，更重要的是雲林縣從2018年起就禁止廚餘進入養豬場，更成立零瘦肉精聯盟，讓在地豬肉安全又健康。

王惠美則說，彰化縣是六都以外最大縣市，而彰化的豬肉品牌「彰化健康豬」，從生產過程經過一路嚴格檢驗，需同時具備不含萊克多巴胺，並符合屠宰標準與溯源規定，才能上架販售。而黑白切是庶民美食，看到很多學生拿出十八般武藝，做出來的料理不輸店家，就知道這些好口味未來都後繼有人得以流傳。

經發局長盛筱蓉補充，本次「黑白切大賽」歷時近3個月，吸引超過100家店家參賽，並邀請10組在校學生共襄盛舉。透過專業評審與民衆參與推廣庶民美食，展現新北黑白切文化的獨特魅力。經過評審反覆討論與嚴格評鑑後，最終由三重區的古早切仔面與穀保家商分別拿下店家及學生組冠軍。