小朋友愛吃的咖哩沒了！ 北市團膳業者換照燒、茄汁料理

臺北市教育局6日宣佈，即日起至3月31日學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品。（本報資料照片）

含有致癌成分的「蘇丹紅」辣椒粉流竄全臺，臺北市教育局昨宣佈學校營養午餐即日起至3月31日暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。團膳業者今指出，因小朋友愛吃咖哩，營養午餐平均每個月出現1到2次咖哩料理，但咖哩粉是調味粉，仍可保留原食材，改制作成照燒、茄汁、日式和風等風味，影響不大。

臺北市教育局6日宣佈，即日起至3月31日學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品，視衛生單位稽查情形，再行評估是否恢復使用，已請團膳廠商及學校調整3月份含有辣椒粉及咖哩粉或咖哩塊的菜單，暫緩使用相關調味品。

臺北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻今表示，由於小朋友喜愛咖哩，營養午餐每個月出現1至2次咖哩料理，團膳業者通常使用咖哩粉製作咖哩雞肉或豬肉飯及咖哩炒麪，辣椒粉則因爲學生們不吃辣，幾乎不入菜。

他強調，咖哩粉只是調味粉，如今被要求停用影響不大，團膳業者們仍可保留原食材，改制作日式和風、糖醋、茄汁、照燒等風味，例如將原本咖哩使用的馬鈴薯、豬肉及紅蘿菠製成滷味。

高嘉鴻補充，因咖哩塊份量太小，團膳業者偏好使用1包600克咖哩粉製作大量的營養午餐，如果業者儲存包數高，便會在停用期間陸續退貨給廠商，反之則繼續儲存至開放使用咖哩粉爲止。