香濃餡裝進厚吐司 別處吃不到

臺南小吃百百種，但別的地方吃不到的非「棺材板」莫屬，創始人許六一日治時期曾在食堂工作，突發奇想發明「雞肝板」，因形狀像棺材改名「棺材板」，不只臺南人愛吃，來臺自由行的陸客更搶着吃。

赤嵌點心店第三代老闆許永安說，棺材板採挖空厚土司，把香甜餡料裝進土司裡，把挖起來的土司片放在上面，內餡有如西式濃湯，配上香酥外皮，結合中式口感與西式點心創意，早在臺灣光復初期就是沙卡里巴的著名小吃。

許六一發明棺材板，當時用長方形土司，原取名「雞肝板」，一推出深獲好評，成大前身的成大附屬工業學校一位教授嚐到雞肝板驚爲天人，和許六一聊開了，稱雞肝板造型像棺材，許六一就把雞肝板改名「棺材板」。

現在的棺材板改以正方形厚片土司製作，且雞肝改爲雞肉，原有的蝦仁改爲花枝，保留三色豆配料，除傳統口味還多了咖哩口味。除了臺灣人，棺材板的另一主顧是來臺的自由行陸客，約佔消費羣十分之一，很多陸客看到「棺材板」三個字一臉納悶，吃過卻讚不絕口，直呼「太有創意了」。