翻轉人生的相思味！臺南有機紅豆雪綿冰
文、圖／迴紋針‧食攝幸也
在臺南小房子民宿幾步路之遙有一家很特別的小店，叫做「慕紅豆」。之所以覺得它特別的原因，一來專賣紅豆甜品的點心店少之又少，二來它的營業時間很短，只有在每天下午兩點一直到傍晚六點開店，週三公休。最後，慕紅豆強調對環境友善，堅持用回收廢棄的原木料柴火烹煮紅豆，而且不提供塑膠袋。
慕紅豆的創辦人唐大可，原本是一名電子業上班族。他工作十幾年，常常思考自己這樣日復一日到底有沒有意義，直到有一次參加禪修課程時吃到一碗溫熱的紅豆湯，想到小時候父親也常常煮紅豆湯免費分送給親朋好友，於是大可便想着自己也能煮紅豆湯，讓這一碗熱甜湯溫暖人心。於是，他辭去工作，騎着三輪車帶着煮紅豆的炊具，花了五個月的時間環島，煮紅豆湯免費分給老人與身心障礙者。
這也是爲什麼店名叫「慕紅豆」的其中一個原因，「慕」除了有愛慕之意，其音也與英文的 move 雷同，以「移動」的方式來分享對人對土地的愛，這是大可的初衷。
慕紅豆的紅豆都是有機耕種，採收紅豆前不使用落葉劑，而是噴鹽水使葉子自然枯黃，接着手工採收。煮紅豆的第一步是先用大火將紅豆初步煮開，接着移動到柴燒的火箭爐去慢燉熬煮。大可使用的柴，剛提過是回收原木料，他特別注意那些經過化學塗漆處理過的木柴，是不會拿去當作煮紅豆湯的柴火的。
臺南氣候較暖，儘管是冬天，我還是叫了一碗紅豆雪綿冰來吃。三球潔白的雪綿冰，吃起來有淡淡的古早香蕉油滋味，幾塊柴燒地瓜，口感偏硬。另外當然少不了主角紅豆，粒粒分明，飽滿綿密。最後淋上少許自家煮的焦糖醬。
臨走前，還外帶了一份甘蔗汁與紅豆麪包的組合，麪包打算作爲隔日的早餐。
吃着慕紅豆的冰，一邊上網閱讀着老闆唐大可的翻轉人生故事，實不由得不佩服他的勇氣與對這塊土地與人民的大愛。「選擇一條人煙稀少的路」，老闆有一次舉辦的經驗分享講座，其題目是這麼定的。我想就是美國普立茲獎詩人 Robert Frost 筆下的 “The Road Not Taken"，詩中最後是這麼說的：
Two roads diverged in a wood, and I—I took the one less traveled by,And that has made all the difference.選擇一條人煙稀少的路，從此人生大不同。慕紅豆的創業歷程正是這樣的一個例子。
[info]慕ㄇㄨˋ紅豆https://www.facebook.com/moveredbean臺南市中西區民族路三段148巷35號092727681914:00~18:00 週三休
迴紋針‧食攝幸也愛要及時，愛要即時，愛要吉時