唯一不含草酸的蔬菜，比薺菜韭菜鮮嫩，現在正當時錯過了要等一年

4月的天氣溫暖舒服，百花齊放，是一個多彩的季節，在這個季節裡各種野菜和蔬菜可以說是很多很多的。有一種樹上蔬菜是所有蔬菜中唯一不含有草酸的蔬菜，但是季節性非常強，一年也就這十幾天能吃，錯過了季節要等一年！

這種蔬菜就是我們這個季節最常見的榆錢，榆錢是榆樹的翅果，因它的外形圓薄如錢幣，因此而得名。“榆錢”與“餘錢”諧音，所以就有吃榆錢有“餘錢”的說法。榆錢果實中鐵的含量是菠菜的11倍，鈣含量是菠菜的3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。最最重要的是榆錢中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，所以這個季節的榆錢一定不要錯過。

榆錢的吃法很多，例如：蒸榆錢，炒榆錢，榆錢飯等等都是這個季節餐桌上最受歡迎的一道美食。不但孩子適合多吃，老年人更適合常吃！今天，和大家分享一道榆錢做的美食，清香美味又健康！

所用食材：榆錢適量，玉米麪適量，白麪適量，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：榆錢採摘回家，把底部的蒂去掉，清洗去雜質。榆錢不但可以做菜做飯，還可以生吃小時候會爬上榆樹，採摘的榆錢直接放入嘴裡，清香微甜的味道非常好吃。

第二步：清洗乾淨的榆錢放入盆中，先放入少許花生油拌勻，然後加入玉米麪和麪粉、鹽充分拌勻。

第三步：攪拌好的麪糰，分成小份，用手攥成圓球底部用手指壓一個窩窩，和窩頭很像。

第四步：做好的榆錢窩頭直接放在籠屜上，大火燒開，蒸制大約10分鐘，熟透出鍋即成。

第五步：蒸好的榆錢窩頭清香好吃，比薺菜韭菜鮮嫩，是這個季節不能錯過的一種美味。榆錢在農村非常多，吃得時候菜摘即可，榆樹的枝條非常柔軟，只要不折斷樹枝，就不會破壞樹木。

峰兒話語：

1，我們在採摘的時候注意不要採摘馬路旁邊的榆錢，會有污染，如果採摘不到榆錢也可以買得到，價格不貴，買點嘗一嚐鮮還是非常棒的。

2，榆錢是沒有草酸的一種美味，吃得時候不需要汆燙，想長時間吃，可以速凍保存即可。

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