外帶年菜天天取餐 好新鮮

「福壽雙全」8人套餐，1月29日前訂購有優惠價。（點水樓提供）

「剝皮辣椒長年烏骨雞湯」有年夜飯必吃的長年菜和補身的烏骨雞，融合剝皮辣椒和蛤蜊、香菇，風味鹹鮮甘辣。（點水樓提供）

「醬爆蟹年糕」以新鮮活蟹醬爆，是甜鹹並陳的上海味佳餚，搭配寧波年糕食用，有步步高昇之意。（點水樓提供）

黑糯米炸年糕是過年期間必備的「涮嘴」美食。（點水樓提供）

寧式蘿蔔糕純以老母雞高湯、金華火腿及手工精切新鮮白蘿蔔製成，風味鮮甜細緻。（點水樓提供）

「小福利麻辣鍋」推出適合3至4人份的外帶火鍋，隨餐附贈保溫袋。（小福利麻辣鍋提供）

「一品佛跳牆」以老母雞高湯蒸煮，湯頭清澈爽口有層次。（陳俊吉攝）

農曆春節將屆，今年春節連假長達10天，民衆圍爐宴飲需求大增，餐飲業者紛紛推出外帶年菜搶攻商機。連續5年蟬聯米其林必比登的「點水樓」，推出每日新鮮手作外賣年菜，主打過年期間天天取餐。此外，年年熱銷的「福壽雙全」8人套餐，1月29日前訂購則有優惠價，並贈價值600元的保溫袋。

嚴選上等新鮮食材

以江南料理和點心聞名的「點水樓」，是不少老饕宴客聚餐的口袋名單，外帶年菜由行政主廚領軍操刀，嚴選上等新鮮食材，遵循傳統工序，烹製多款耗時費工的功夫菜，包含湯品、海陸美饌、主食、甜品等，並以套餐、優惠組合、單品3種不同形式販售，滿足民衆多元需求。

年菜品項豐富，冬天補身的防疫湯品黑蒜排骨湯、剝皮辣椒長年烏骨雞湯，還有圍爐必吃的一品佛跳牆及寧式蘿蔔糕等，都是餐廳人氣料理。外帶年菜冷藏宅配到府，「煮」婦們復熱更容易、更省時，輕鬆搞定一桌美味年菜。主廚透露：「現代人忙碌，冷藏年菜可將餐點的品質保留完美，無需解凍，縮短復熱時間，減輕婆媽們的辛勞。」

除了單品菜式，8人份的「福壽雙全」套餐內容豐盛，包含人氣醉元寶、寧式薰魚、油爆蝦所組成的拼盤、招牌的一品佛跳牆、點水烤方、蔥油白斬雞，及象徵好彩頭的醬爆蟹年糕、點水必發蘿蔔糕、花蓮壽豐鄉黑糯米年糕等，還有肝臘腸禮盒，相當超值。

炸年糕隨時可外帶

「點水樓」外帶年菜的一大賣點就是過年期間天天可取餐，受疫情影響，近年來餐飲業缺工嚴重，加上春節是餐飲業旺季，要做到讓民衆過年期間可以天天取餐並不容易。業者表示，「過年期間會有親友來訪或聚餐需求，希望客人都能吃到最新鮮的年菜，主人又不必在廚房忙進忙出，可輕鬆與親友聚會。」

各店過年期間，也有提供黑糯米炸年糕，隨時想吃隨時可以外帶，可省去自己在家炸年糕的麻煩工序，炸好的年糕非常適合過年追劇、打牌、親友聊天的小點心。「點水樓」外帶年菜全臺6家餐廳或樂天市場、雅虎超級商城等網購平臺皆可訂購。

蟬聯6年新加坡米其林一星的中餐廳「莆田」，推出適合6到8人家庭共食的輕奢外帶熱年菜，菜色有海陸三喜、琥珀脆皮雞等9道佳餚。「小福利麻辣鍋」則推出外帶火鍋，有麻辣和汕頭兩種湯底可選，菜色包含海鮮拼盤、綜合丸餃等。