統一 殺進機能性烘焙市場

統一本業以麪粉起家，麪粉部爲統一集團食糧羣中營收佔比第二產品，僅次於飼料；麪粉銷售除了供應統一集團旗下速食麪廠及麪包廠使用外，主要銷售國內市場，今年統一因應對策就是通路深耕、貫徹產品高附加價值化及結構優化與原料差異化，來創造資源整合效益，提升毛利率，首發推出機能性麪粉，並透過轉投資統一超商的烘焙新品推播，可創造價值綜效。

統一本業2022全年營收達467億元年增9.5％，食糧佔比8.7％約45億元，2023年總體本業仍成長；目前面粉供應主力廠除統一企業，還有聯華實業的聯華制粉，近年透過併購市佔已20％，聯華制粉同時發展制面品，像是義大利麪條與披薩麪皮等，聯華制粉近年更自日本引進高附加價值麪粉與磨粉商品，尤其在疫情前後出現不少年輕族羣投入烘焙行業，也讓臺灣麪粉供應市場出現變化，供應商客制配方有望成爲服務新趨勢。

而南僑冷凍面亦在市場有一席之地，近年來積極於中國與泰國發展，國內供應冷凍面與麪糰等主要以通路業、餐飲業者爲大宗，且因應客制需求包括高纖、高蛋白等原料添加等與日俱進，在大陸市場需求也是大幅提升，今年包括廣州擴廠亦將有新產能挹注。南僑分析，大陸疫後消費復甦，烘焙業很有感，而大陸冷凍麪包括金山廠制面的產能滿載，亦積極規劃廣州再擴第二條線。