甜糉翻新意 果香酒香添層次

臺北老爺酒店「荔蓉綠豆沙糉」主廚自制豆沙餡加入蜜芋頭，外皮則用糯米加入芋頭所製成，清爽順口。（臺北老爺酒店提供）

臺北老爺酒店「紫米紅豆糉」精選屏東萬丹紅豆製成內餡，使用紫米、松子與桂圓肉所包制而成的甜糉，既養生又兼顧口感。（臺北老爺酒店提供）

香格里拉臺北遠東國際大飯店與頂級干邑品牌軒尼詩打造聯名款「X.O軒尼詩核桃地瓜糉」。（香格里拉臺北遠東國際大飯店提供）

臺北新板希爾頓酒店「紫米流芯芝麻糉」，爲紫米與糯米依黃金比例混合而成，內餡包入Q彈甜蜜的芝麻湯圓。（臺北新板希爾頓酒店提供）

臺北福華大飯店「彩虹座」今年推出4款冰Q糉，有莓果石榴、芒果百香豆沙麻糬和抹茶香柚麻糬等3款新口味，及經典的黑糖紅豆麻糬口味。（臺北福華大飯店提供）

喜迎端午節，甜糉翻新意，星級飯店主廚匠心獨具，各自呈上外型可愛、口味誘人的甜糉。臺北福華大飯店「彩虹座」力推4款果香風味冰糉；香格里拉臺北遠東國際大飯店獨賣聯名款X.O酒香甜糉；臺北老爺酒店、臺北新板希爾頓酒店則在內餡下工夫，有綠豆沙糉及紅豆糉、流芯芝麻糉。

臺北福華大飯店推出輕盈小巧的冰糉，「抹茶香柚麻糬」包覆在鹿兒島有機抹茶的Q彈外皮內，韓國柚子醬揉合日本柚子的清香內餡，能吃到柚子的豐富纖維；飄散粉紅少女心的「莓果石榴」使用紅石榴果泥、綜合莓果餡與紅石榴汁，尾韻酸甜沁出莓果香味；「芒果百香豆沙麻糬」以白豆沙搭芒果果泥，特選小農栽種、蜜漬的百香果丁，營造夏天風味；「黑糖紅豆麻糬」以萬丹紅豆手工麻糬內餡巧搭沖繩黑糖，口感豐富。

香格里拉臺北遠東國際大飯店與軒尼詩打造聯名限量款「X.O軒尼詩核桃地瓜糉」，內餡採用臺農57號金黃地瓜，搭配X.O軒尼詩干邑白蘭地，以3:1最佳比例搭出獨門酒香，將焦糖充分包裹紫米外表，口感鬆軟、香氣十足的地瓜融入核桃，甜蜜層次中再勾出一縷堅果香。

臺北老爺酒店端出素食者亦可食的2款甜糉，「荔茸綠豆沙糉」外皮以糯米加入芋頭製成，內餡由主廚自制豆沙加入蜜芋頭，而「桂圓紫米紅豆糉」爲紫米混合松子及桂圓肉，內餡精選屏東萬丹紅豆。臺北新板希爾頓酒店則是討喜的「紫米流芯芝麻糉」，依黃金比例混合的紫米與糯米，紫黑色外表樸實無華，內餡包入Q彈甜蜜的芝麻湯圓，猶如吃進一道精采的港式甜湯。飲酒過量有礙健康