天然的“胰島果”終於被發現了！不是苦瓜，冬天每天堅持吃，遠離“小糖人”

現在我們的生活條件好，但是很多疾病也是年輕化。很多問題都顯示年輕化，糖尿病是我們日益增長的一個健康問題，在很多年輕人身上也有這一種問題。越來越受我們的關注，我們平時在飲食上要控制糖分的攝入，防止有糖尿病的發生，還可以吃一些降糖食材。

我奶奶在老家會種一種生薑，它的花開出來就像菊花一樣，特別的漂亮。這一種食材非常好種，只要種一點，每年都可以挖一些起來吃，因爲它的繁殖能力特別強，但是也不要小看它營養價值。

每次奶奶都會挖一些起來，給它處理一下，直接炒或者是醃製一下。醃好的配飯，也是特別的開胃下飯。鬼子姜又因爲它的花開起來得像菊花又稱之爲菊芋。鬼子姜它的個頭會比我們正常的生薑小，但是長得很像生薑。

鬼子姜它裡面含有豐富的營養成分，有豐富的維生素，礦物質，纖維素，特別是它裡面的維生素C非常的高，對免疫力的提高，還有預防感冒，還有改善消化，防止便秘的問題起到很好的幫助。鬼子姜裡面還有一種叫做“薑黃素”的活性物質，這種物質可以有效改善糖尿病患者的血糖控制，偶爾吃一些對我們身體是非常的不錯。

鬼子姜可以爆炒，今天我們也用它來分享一個好吃的做法。一次做多點，平時拿起來吃一些，非常的不錯，而且又簡單，一起來看一看吧。

準備食材：

鬼子姜（洋姜，菊芋），青辣椒，幹辣椒，蒜瓣，醬油，白糖，食鹽，白酒，白醋（米醋），花椒，八角

具體做法：

1.(清洗鬼子姜）

將備好的鬼子姜放在盆裡面加入清水，然後用清水它多衝洗幾遍。鬼子姜是長在泥土裡面，所以會有很多泥土。清洗的時候，我們也可以用小刷子給它刷洗一下，把鬼子姜刷洗乾淨之後再用清水過個兩三遍。鬼子姜洗乾淨之後我們就放在一旁攤開瀝乾水分。

2.（切塊，食鹽醃）

瀝乾水分再來醃的話，這樣子不容易變壞，而且可以保存的時間更久。瀝乾水分之後放案板上給它切塊，切完後放一旁。切塊醃出來的口感爽脆，而且味道特別的好。往盆中加點食鹽攪拌均勻，醃30分鐘。

3.（清洗青椒並且小段）

備好的青椒放一旁洗淨，青椒我們要選用較爲成熟的青椒，這一種青椒醃出來的口感好，而且醃出來的青椒也不會發苦。把青椒洗淨之後也是要瀝乾水份，然後切成小段，切好的青椒放在盆中。生薑跟蒜瓣洗乾淨，生薑洗淨後切細條和蒜瓣切片放着備用。

4.（處理醬汁）

花椒，八角洗乾淨，洗乾淨之後放鍋中，再往鍋裡面放入清水，醬油，食鹽，白糖，然後給它們煮熟，煮開後的醬汁放在一旁晾涼。

5.（製作）

鬼子姜用鹽水泡好後我們可以發現底部有很多水分，我們用手給它撈出擠幹水分，然後放在一旁。準備一個大盆，把鬼子姜，還有青椒，蒜，幹辣椒放入盆中。

接着，我們把調好的醬汁放入裡面，再倒入備好的米醋，加入一點點的白酒，然後用勺子攪拌均勻。勺子，一定不要有水分，攪拌均勻後放在一旁。

隨後，我們準備一個乾淨而且消毒過後的罐子，然後把這些食材放在罐子裡面，蓋上蓋子密封保存放着醃10天到半個月，這樣子就可以吃了。

6.（品嚐美食）

醃好後，平時想吃的話就取出少量放在碗裡面，直接配着飯吃或者配面吃，都非常的好，開胃爽脆，還很解膩。

小貼士：

1.洋子姜洗乾淨，切塊時最好要切大塊一點，不要太薄，切塊醃出來後的口感纔會脆口。切好後加點食鹽，再醃半小時有殺菌去水的好處，口感更加爽脆。

2.醬汁在調味也可以根據自己喜歡適當增減，喜歡吃辣椒的話也可以多加一點辣椒，不喜歡就少加。

3.醃的時間可以稍微久一點，最好10天后再吃，防止亞硝酸的產生，對身體不好。

4.這種方法可以更好地保存洋子姜，而且這樣做出來的洋子姜口感也是特別的好，值得嘗試。醃製的時候加點白酒，有很好防止發白變味。

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