臺中市抽驗火鍋料 11件初驗不合格

天氣轉涼，吃火鍋的旺季到來，臺中市衛生局5日表示，最近抽驗市售火鍋料83件，結果11件初驗不合格，要求產品下架不得販售。（衛生局提供）中央社記者郝雪卿傳真 105年11月5日

天氣轉涼，吃火鍋的旺季到來，臺中市衛生局今天說，最近抽驗市售火鍋料83件，結果11件初驗不合格，要求產品下架不得販售。

爲保障民衆食用火鍋食材安全，臺中市衛生局日前派員到超市賣場、源頭工廠、雜貨商行等處，抽驗肉片、蝦子、鮮蛋、丸子、火鍋餃、凍豆腐等火鍋料共83件，檢驗動物用藥、冷凍食品衛生標準（生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌羣）等。

衛生局指出，檢驗結果11件產品初驗不合格，不合格率達13.3%，除令產品下架不得販售外，其中3件由臺中製造廠生產的產品，經輔導製程衛生後再復抽，複驗結果1件合格，2件產品無生產，針對無生產的2家廠商衛生局已列入加強抽驗名單，增加抽驗機率，以維護民衆食的安全；另外8件則速移至源頭廠商所轄衛生局調查。

衛生局表示，這次初驗不合格中有3件是臺中市生產製造，其中神岡區一家食品公司自制的「凍豆腐」初驗生菌數超標，還有南屯區一家食品業者製造的「鱈魚丸」初驗大腸桿菌羣超標，這2件產品業者表示初驗不合格後已暫停生產。另由梧棲區一家食品廠製造的非基因改造凍豆腐初驗生菌數超標，複驗後已合格。

衛生局表示，生菌數、大腸桿菌羣及大腸桿菌爲重要的衛生指標菌，若超過標準代表製作過程中衛生狀況不佳，可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等，提醒業者多加留意。

衛生局長徐永年指出，食品業者產製販賣的火鍋料若不符合食安法衛生標準規定，可依法要求業者限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬元以上300萬以下罰款。1051105