臺中飯店年菜外帶 業績增三成

臺中飯店業者推出冷凍年菜外賣大受歡迎，預估整體年菜外帶市場成長二至三成。圖／臺中長榮桂冠

臺中飯店業者搶年菜外帶商機

受疫情影響，國人無法出國旅遊，加上大批臺商返臺過年，隨着農曆春節的腳步接近，臺中各大飯店的除夕圍爐宴、百匯自助餐、甚至高檔套餐，陸續宣告提前爆滿，連二輪也得排隊候位。爲此，飯店業者轉攻冷凍年菜、單品年菜外賣，同樣大受歡迎，預估臺中飯店整體年菜外帶市場，年成長二至三成，大發過年財。

臺中長榮桂冠酒店表示，2021年因疫情促使國旅超夯，加上第四季推出五倍券刺激消費，除夕圍爐宴早在11月底就已預約額滿，各餐廳加開預定第二輪也已客滿；至於單品外帶，如中式年菜「蒜香波士頓龍蝦」、「佛跳牆」系列、西式年菜「美國頂級肋眼牛排」最爲熱銷，客人詢問度很高。

臺中長榮說，桌菜部分較往年明顯增加二至三成，因應疫情首次推出的冷凍年菜外賣，一推出就有近百套銷售佳績，預估2022年年菜外賣可成長三成以上。

永豐棧酒店表示，圍爐宴因人力及食材成本提高，雖調漲約一成，但詢問熱度不減，阿利海鮮桌菜11月初訂滿、風尚西餐廳自助圍爐宴12月初預約客滿，2022年圍爐宴下訂時間，明顯較往年提早一個月以上；外帶桌菜部分，主打2022年1月10日前訂購就贈手工XO醬，早鳥優惠讓訂單付訂率大爲提升。

日月千禧酒店除夕圍爐宴部分，各餐廳12月初即宣告客滿，連帶帶動年菜外賣銷售成長二成以上，至今已售出八成。看好防疫年菜、年禮外帶市場，廚藝團隊端出熱食年菜外帶，除推出4,888元、7,888元、8,888元三款四～六人量的富貴年菜組合，另有藤椒酸菜龍王鍋、參貝鮑魚佛跳牆等四道單品可選擇，2022年1月15日前預訂年菜組合、完成付款可享早鳥95折。

林酒店除夕圍爐宴部分，11月底幾乎都已訂滿，目前加碼推出預訂2022年1月31日除夕圍爐16,888元桌菜外帶，就送平日豪華客房住宿券一張。林酒店森林百匯「除夕夜‧龍蝦宴」每人2,000元，兩輪已客滿；奇鮮日本料理推出3,500元及5,000元兩款套餐，同樣宣告全滿；外帶年菜推出得來速－虎躍龍騰吉祥宴，售價7,888元。

臺中兆品酒店2022年除夕圍爐宴，12月下旬同樣宣告內用桌宴客滿，等着排隊候補第二輪的還有十組人；至於年菜外帶部分，因爲祭出早鳥優惠價，限量100組也已完售，在老顧客頻頻詢問下，目前緊急加收訂單。