臺灣之光！世界大賽得獎師傅麪包小7買得到

14日上午「統一面包」藉着迎來創立40週年，也首度曝光產品開發背後的統一集團世界級烘焙師傅戰隊。（統一企業提供）

今年在法國舉辦的第七屆世界面包大賽MONDIAL DU PAIN世界面包大賽中，與四大洲、16國選手角逐競賽幫臺灣贏得亞軍殊榮，將臺灣榮耀再次推上國際舞臺的遊東運，與統一面包合作將在2019年底搶先在小7限定區域推出新品「貝殼流沙」。

臺灣烘焙界有許多「臺灣之光」，用麪包將臺灣推向國際舞臺，實力不容小覷，而市場年年成長，每天行銷全臺的烘焙產品多達60萬顆的統一面包，旗下則有多款的經典產品，受到消費者青睞，如2018年也將臺灣經典菠蘿麪包內外升級，推出「菱格香菠蘿」，上市後至今創下平均每5秒就賣出1顆的佳績。

14日上午「統一面包」藉着迎來創立40週年，也首度曝光產品開發背後的統一集團世界級烘焙師傅戰隊，集結了數位榮獲國內、外烘焙賽事得獎殊榮的師傅，搭配專業烘焙開發研究團隊，提供消費者安心美味、不斷求新求變的產品。

如今年在法國南特舉辦的第七屆世界面包大賽MONDIAL DU PAIN世界面包大賽中，與四大洲、16國選手角逐競賽幫臺灣贏得亞軍殊榮，將臺灣榮耀再次推上國際舞臺的遊東運，也是統一集團世界級烘焙師傅戰隊的一員，與統一面包一同合作多款產品，接下來統一面包預計將在2019年底搶先在小7限定區域推出，由遊東運與統一面包烘焙開發團隊共同研發的新產品「貝殼流沙」，預計將在烘焙界引發另一波話題討論。

遊東運指出，「貝殼流沙」的發想是源於國人（包括他個人）多很喜歡吃鹹蛋黃，不管是端午節的鹹蛋黃糉子、中秋節的鹹蛋黃月餅等商品，都十分受歡迎，心裡想如能將鹹蛋黃融入麪包裡，會如何呈現，最後做出這款以雙餡做成流沙感覺的新品。與一般市售流沙月餅、鹹蛋黃糉子不同的是，因應鹹蛋黃較有腥味，在開發統一面包這款新品時，加入了大量牛奶與奶油讓口感更滑順，同時也可淡化腥味，並進一步凸顯濃濃蛋香味，面體上，則加入新技術，即透過自制老面種，改善麪包放到隔天容易老化問題。

統一企業公共事務室經理凃忠正表示，統一集團目前在烘培市場，提供統一面包、統一蛋糕屋以及昂舒巴黎產品預購服務。爲了開發更多美味商品，會不遺餘力聘請更多世界級烘焙師傅加入，像是近幾年便推出多新品，除了即將問世的貝殼流沙，還有海鹽羅宋、丹麥菠蘿可頌、卡士達、菱格香菠蘿等，相關商品也都締造很好的銷售成績。