臺灣米其林指南 8／27揭曉

過去一年不少摘星餐廳主廚離職，立馬有餐飲集團或企業延攬爲他們開設Fine Dining新餐廳，裝潢陳設與餐價皆「頂規」。這些「挾星廚自重」的新餐廳能否爲新東家摘星，而他們原本服務的餐廳在「騰籠換鳥」後，是否繼續星光閃耀？是必看重點。

米其林指南自2018年起發行臺版評鑑，除餐廳、大廚研究「摘星方程式」，過去一年，北中南都有企業財團在鑽研「名店套路」後，亦斥資跨足餐飲業並展現「志在必得」壯志，且一開業就被市場關注。這些餐廳能否如願步上青雲，劇情不能錯過。

臺南被米其林納入評鑑版圖，但迄今沒有餐廳出線摘星，此讓不少食客不解，這次《臺灣米其林指南2024》中臺南餐廳是否在榜單中摘星是一看點。

因應數位時代，米其林指南採取了新的名單發佈方式，在每年年度的發佈會前，定期先即時新增新入選的餐廳至指南名單中。

繼「綠星」、「最佳年輕主廚」之後，《臺灣米其林指南2024》是否再推出新花樣？新獎項？也是飯店餐飲業界與食饕與吃貨必看重點。