臺灣4餐廳入選亞洲50最佳餐廳 臺中JL Studio初入榜奪26名
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」因爲疫情取消在日本佐賀縣舉辦頒獎典禮，26日下午改以線上頒獎，臺灣有4家餐廳入榜，分別是MUME、JL Studio、RAW與祥雲龍吟，其中JL Studio餐廳首度入榜就拿到第26名的好成績。
臺灣4家餐廳入榜亞洲50最佳餐廳名次分別是第18名的MUME，也是臺灣最佳餐廳，臺中JL Studio餐廳拿到第26名的，江振誠的RAW拿到第36名，祥雲龍吟拿到第43名。除了臺中JL Studio之外，另外3家餐廳名次跟去年相比都掉了一些。
來自臺中的JL Studio餐廳去（2019）年下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎，這是由評審票選出2019年亞洲餐廳中「最值得關注」(One to Watch)」的獎項，其實也就是最具潛力的餐廳，今年首度入榜就拿到第26名成績。另外，今年米其林指南將新增臺中餐廳，JL Studio也是許多美食家預測能夠摘星的餐廳之一。
2017年2月成立的JL Studio，主廚林恬耀（Jimm Lim）致力於開展出新加坡料理的新風貌，並大量採用臺灣本地食材，希望傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是Jimmy創作靈感來源。
▲MUME主廚與團隊。（圖／MUME提供）
至於拿到最好成績的MUME，2014年開幕，主廚林泉曾在澳洲Quay、哥本哈根Noma等餐廳累積豐富的經驗，在MUME使用的食材近乎百分之百爲在地食材。在林泉眼中，食材不分貴賤、高下，而是在不同生長階段都有其特色與風味，每一階段的作物都能被視爲一種嶄新的味道與質地，並試圖用每季的選材，爲臺灣的季節畫下明確的刻度。
另外，由名廚江振誠擔任創意廚藝總監的澳門餐廳川江月去年3月纔開幕，除了摘下米其林二星之外，也首次入榜亞洲50最佳餐廳，拿到第23名。川江月餐廳結合了江振誠大師的國際視野及個人風格和創意，以別樹一幟的方式重塑川菜，帶出菜系最純粹的質感和味形。川江月整體風格融合中西式建築元素，其獨特的燈光、佈置與尊貴雅緻的用餐氛圍，讓賓客享受視覺與味覺兼備的體驗。
2020年 「亞洲五十大餐廳」名單
第1名、ODETTE – 新加坡第2名、大班樓 THE CHAIRMAN – 香港第3名、傳 DEN – 東京第4名、Belon– 香港第5名、Burn Ends-新加坡第6名、SUHRING – 曼谷第7名、Florilege– 東京第8名、Le Du– 曼谷第9名、Ｎarisawa– 東京第10名、La Cime – 大阪第11名、Les Amis – 新加坡第12名、VEA – 香港第13名、Indian Accent-新德里第14名、Mingles- 首爾第15名、GAA- 曼谷第16名、Sorrn -曼谷第17名、Il Restorante Luca Fantin-東京第18名、MUME - 臺北第19名、Neighborhood-香港第20名、福合慧 Fu He Hui 上海第21名、Jaan by Kirk Westway – 新加坡第22名、永利宮 Wing Lei Palace – 澳門第23名、川江月 Sichuan Moon -澳門第24名、龍吟– 東京第25名、Seven Son-香港第26名、JL Studio 臺中 ( 新進榜)第27名、Toc Toc-首爾第28名、Zen-新加坡第29名、茶禪華- 東京第30名、Ministry of Crab-斯里蘭哪第31名、Amber 香港第32名、8 1/2 Otto Mezzo Bambara第33名、龍景軒 Lung King Heen- 香港第34名、Hansikgonggan- 首爾第35名、Ode 東京第36名、RAW – 臺北第37名、Locavore 峇里島第38名、PASTE – 曼谷第39名、BO.LAN – 曼谷第40名、LA MAISON DE LA NATURE GOH – 福岡第41名、ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET – 上海第42名、CORNER HOUSE – 新加坡第43名、祥雲龍吟-臺北第44名、TOYO Eatery- 菲律賓第45名、Bukha – 新德里第46名、Sushi Saito – 東京第47名、80/20 – 曼谷第48名、L‘effervescence– 東京第49名、INUA – 東京第50名、NOURI– 新加坡