臺東 抗三癌拚創業 熬出招牌滷肉飯

林德政（左）罹患三種癌症，妻子陳怡芬（右）一路相守，治療期間萌生創業想法，以滷肉飯及親釣海鮮，擄獲饕客味蕾。（蕭嘉蕙攝）

林德政以鮮香四溢的滷肉飯，立足臺東富岡海鮮一條街。（蕭嘉蕙攝）

林德政堅持親自出海竿釣魚蝦蟹，確保海鮮食材新鮮品質。（蕭嘉蕙攝）

縱橫餐飲業數十年的林德政，新冠疫情時陸續被診斷出罹患肺腺癌、肺癌及腎臟癌，自嘆「三癌一生」，一度喪失生存意志，幸在妻女相守下，戰勝病魔、邁向創業，直搗臺東市富岡海鮮一條街開設餐廳，以招牌滷肉飯及手釣海鮮，深獲饕客青睞。

富岡漁港兼具觀光與交通效益，短短數百公尺富岡街上，海鮮餐廳百家爭鳴，林德政反其道而行主推平民美食滷肉飯，選用鬆阪豬肉慢火細燉，呈現油亮色澤，搭配臺東優質好米，入口鹹香甘醇。

林德政指出，一般海鮮餐廳以團客爲目標客羣，他則鎖定短暫停留的自由行散客，推出滷肉飯、鮮魚湯及生魚片等料理，平價、快速又美味，力拚翻桌率。他說，來店客人幾乎不用等，平均5分鐘上菜完畢。

此外，林德政發揮釣魚專長，考取船員證、親自出海，確保食材品質，讓顧客品嚐到最純粹的海味。他自豪地表示，「做吃的是良心事業，自己釣的魚，賣得安心，客人也吃得放心」。

回首創業路，林德政說，新冠疫情爆發時，他被迫放無薪假，期間又罹患肺腺癌、肺癌及腎臟癌，其中肺癌被稱爲「癌王」，如被判死刑，靠妻子鼓勵才堅持下來，完成開刀與化療，並開始計劃創業開餐廳，「要活下去，不能低頭，只能把自己的專長變成生計」。林德政說，「癌症不可怕，可怕的是失去信心，只要堅持快樂過每一天，生活就能繼續」。談及未來，他計劃65歲退休，交棒給兒子，傳承好味道。