送簽名拉麵碗！麵屋一燈2號店開幕　限定蝦湯拉麵上桌

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麪」，每份298元。記者陳睿中／攝影

自2016年首度登臺的日本拉麪名店「面屋一燈」，時隔8年後，將於10月8日於新光三越信義新天地A11開設全臺第2間分店，除了供應招牌商品與新品「炙燒雞豚拉麪」之外，還有新門市限定「蝦湯魚介拉麪」。爲慶祝新店開幕，還將贈送社長阪本幸彥親筆簽名拉麪碗、限量悠遊卡等贈禮。

來自於東京的「面屋一燈」，過去多次在美食網站Tabelog奪下東京拉麪店最高分，因此被粉絲冠以「東京拉麪之王」的美譽。2016年，面屋一燈在臺開設首間海外分店，後又曾在臺開設豚骨一燈、面屋一燈Express等姊妹品牌。2022年時，面屋一燈亦針對食材、器具、烹調流程進行全面升級。

睽違8年纔開設的面屋一燈2號店，店內運用大量的木質元素，吧檯區的形狀，則是仿照日本面屋一燈所在地「東京新小巖」的地圖形狀。同時店內也規劃有開放式工作臺面，讓民衆可以欣賞職人烹煮拉麪的過程。

面屋一燈的商品中，明星商品「魚介冠軍沾面」的醬汁以各式魚介醬汁爲底，風味濃厚並帶有層次鮮味，搭配上炙燒叉燒、舒肥雞胸、自制雞肉丸等配料，每份298元。「乾貝雞湯拉麪」湯底以乾貝、老母雞、昆布等食材熬煮，並且搭配由大量新鮮乾貝低溫慢炸的乾貝雞油、鹽味醬汁提升風味，每份248元。

除了經典產品，菜單中新增的「炙燒雞豚拉麪」湯底以雞肉和豬骨熬煮，帶有膠質與脂肪滑順感，每份268元。新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麪」使用大量胭脂蝦頭慢火熬煮入湯，帶來鮮明的海鮮風味，並吃得到叉燒、舒肥雞胸、帆立貝等配料，每份298元。

爲了慶祝開幕，面屋一燈社長阪本幸彥也親自來臺舉行開幕儀式。業者並透露，面屋一燈在臺將展開展店計劃，預計明年將在全臺開設4～5間分店，並於明年年中跨出大臺北地區，目標未來全臺可達20間分店。10月8日正式開幕當日，前10名顧客可獲得社長親筆簽名的「面屋一燈紀念碗」，前150名消費者，可獲得限量限定「悠遊卡片」，送完爲止。

「魚介冠軍沾面」，每份298元。記者陳睿中／攝影

「乾貝雞湯拉麪」，每份248元。記者陳睿中／攝影

新品「炙燒雞豚拉麪」，每份268元。記者陳睿中／攝影