首度來臺客座!香港大班樓 X le beaujour 只有1晚
港臺名廚惺惺相惜!就在中秋節過後,國內將迎來6位港臺名廚雙雙聯乘饗宴。由來自香港的「Neighborhood」主廚黎子安(David Lai)、「大班樓」創辦人葉一南(Danny Yip)、「VEA」主廚鄭永麒(Vicky Cheng),與臺灣的「MUME」創辦人林泉(Richie Lin)、「le beaujour芃卓」廚藝總監陳嵐舒、「JL Studio」主廚林恬耀(Jimmy Lim),6位因疫情而闊別多時的名廚好友,兩兩配對形成3組四手聯彈,自9月30日起至10月2日連續3個晚上,爲所有饕客呈現一系列無與倫比的五感盛宴。
其中今年8月甫獲《臺灣米其林指南2023》新入選餐廳肯定的「le beaujour芃卓」,將與首度來到臺灣客座、擁有「亞洲第一中菜」美譽、2021年登頂「亞洲50大餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)」之首的「大班樓」,於10月1日晚間攜手展演。由「大班樓」創辦人葉一南,與「le beaujour芃卓」廚藝總監陳嵐舒、執行主廚江丕禮,匯聚港法元素,再度打破框架,攜手展現Fine Dining精彩與旺盛的創作與生命力。
來自香港的「大班樓」向來以返樸歸真的姿態,用量身訂製的自家不同的「汁」和「油」來點睛,讓粵菜鮮上加鮮,層次豐富,完整而不經矯飾的中餐樣貌,得到西方視角的肯定。創辦人葉一南曾說:「創新必須以傳統爲框架,每一道菜都讓你感覺是經典,之前卻未曾見過,即便如此也不覺得陌生,我一直很講求這樣的情感連結。」
位於臺北的「le beaujour芃卓」創意卓越,擅長以當代手法融入故事情感與食材原味。不同於一般聯手餐會常見的各自主理方式,這次「大班樓」的靈魂人物葉一南與「le beaujour芃卓」廚藝總監陳嵐舒,共同精心設計每一道菜餚,融合法式的精緻優雅與粵式的精妙神髓,同時挑戰融入臺灣在地特色食材,由執行主廚江丕禮,共同演繹出精緻的料理。
「le beaujourX大班樓四手饗宴」將於金秋10月的第1天、10月1日(週日)晚間6點展開,每位12,800元+10%,8杯餐酒搭配每位5,280元+10%,限量席次將於9月22日(週五)上午11點開放預訂,訂位專線0928-728-218。
「le beaujour 芃卓」廚藝總監陳嵐舒。圖/le beaujour 芃卓提供。
香港「大班樓」創辦人葉一南。圖/le beaujour 芃卓提供。