什麼是老名酒新汾酒？這是老評委們的答案｜酒業傳承與創新榜

長期以來，汾酒對中國白酒產業的推動，

尤其是清香白酒的發展，功不可沒，

作爲中國名酒的傑出代表，實至名歸。

出品丨雲酒頭條

“人說山西好風光，杏林秋雨汾酒香；一張藍圖繪到底，中國酒魂敢擔當。”“暮秋時節雨未停，故人相逢古井亭；杏花村裡賞汾酒，得造花香揚美名。”

10月17日，由中國酒類流通協會發起、主辦，雲酒傳媒、《釀酒》雜誌聯合發起，山西杏花村汾酒廠股份有限公司承辦的“老名酒新成就｜老評委走進中國名酒·汾酒站”活動舉辦。

“回味&品味”鑑評委員會主席、中國酒類流通協會會長王新國，“回味&品味”鑑評委員會主席、酒業大師、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎在參觀完汾酒之後，如此有感而發。與王新國、高景炎同行的還有中國酒類流通協會秘書長秦書堯和多位五屆全國評酒會評委。

在行業調整的關鍵時刻，名酒評委們走進汾酒，品味並回味汾酒發展，強化名酒品質標杆，挖掘名酒發展成就。的確，在中國，只要提起酒，就繞不過汾酒。

汾酒，是中國名酒的代表，擁有6000年釀造史，1500年成名史，1300年詩酒史，800年蒸餾酒史，300年品牌史，文化源遠流長。加之悠久的釀造歷史，精湛的釀造技藝，卓越的清香品質，以深厚的歷史底蘊和卓越的品質工藝，暢銷世界並具有不可複製性。

汾酒，在中國酒業擁有重要地位並作出卓越貢獻，從經由萬里商路，將白酒技藝遠播海內外，到1915年飄香巴拿馬萬國博覽會，開啓中國白酒近現代國際化進程，到以“汾酒試點”引領酒業科學釀造，再到今天以復興綱領爲引領，爲酒業新時代高質量發展樹立樣本。

老評委走進汾酒，無疑進一步彰顯汾酒重要的行業地位與影響力。對於汾酒來講，一個時代有一個時代的使命與擔當。

▎袁清茂

汾酒集團黨委書記、董事長，汾酒股份公司黨委書記、董事長袁清茂強調，爲中國白酒傳承創新，汾酒責無旁貸；爲中國酒業強根鑄魂，汾酒義不容辭。展望未來，無論市場如何變幻，汾酒爲消費者用心釀造好酒的使命不會改變，堅持活態傳承，推動中華傳統酒文化創造性轉化與創新性發展的目標不會改變，踐行社會責任、助力強國建設、民族復興的理想不會改變。

█ 汾酒的歷史方位和行業座標

從1952年到1989年，五屆全國評酒會評委們品評並見證了汾酒的品質，並無數次見證了汾酒發展的輝煌成就與對行業的持續引領。如今再次走進汾酒，“回味&品味”鑑評委員會專家們品味和回味汾酒，無不感觸頗深。

在他們眼中，什麼是汾酒？今天的汾酒又散發怎樣的光芒？

▎王貴玉

“回味&品味”鑑評委員會專家組組長、第五屆全國評酒會專家組成員王貴玉表示，汾酒是老名酒，歷史悠久、酒文化源遠流長，杏花村汾酒故事家喻戶曉，具有工藝特別與技術系統先進，高品質、契合健康飲酒、陳年老酒充盈“四好”特點，是親民的中國名酒。

▎程國熙

在“回味&品味”鑑評委員會委員、第五屆全國評酒會評委程國熙看來，數十年來，汾酒對白酒技藝的探索和總結，對白酒行業的發展起到極大的促進作用。汾酒的生產工藝一直引領着白酒產業的走向，爲白酒產業格局奠定了基礎。

▎韓印

“回味&品味”鑑評委員會委員、第五屆全國評酒會評委韓印也有着同樣的觀點，他表示，汾酒是中國的老牌名酒，是中國名酒的全能代表，是名副其實的全國名酒標杆。汾酒文化底蘊深厚、歷史久遠，是有史料記載的最久遠的白酒；生產工藝精湛，每一道工序都有其科學性，擁有一套完整、成熟的生產流程體系；擁有絕佳的市場口碑，質量上乘、值得信賴，發展踏實且保持上升態勢，不斷地發展與創新。

▎李淨

“回味&品味”鑑評委員會委員、第五屆全國評酒會評委李淨談到，汾酒的發展對於全國白酒行業有重要推動，特別是對於湖北清香白酒的發展有極大影響，湖北清香白酒的風格發展，受汾酒影響很深，如湖北清香名酒黃鶴樓獲得第五屆全國評酒會“全國名酒”稱號，便有汾酒影響在其中。

專家評委們對於汾酒的認知與評價，無不指向了汾酒的歷史方位和行業座標，而這也契合了“中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石”和“國酒之源、清香之祖、文化之根”的汾酒定位。

▎徐立棟

在“回味&品味”鑑評委員會觀察委員、酒業資深媒體人徐立棟看來，汾酒對“中國酒魂”這四個字做出了更深刻、更生動的詮釋。“特別是袁清茂董事長提出的‘中國酒魂 清香爲本’，這一定義可謂源清流潔、淑性茂質。清香作爲中國白酒的母體文化，不僅是500年晉商成功的精神堡壘和中國白酒800年川流不息的集體記憶，更是新時代中國白酒走向世界的精神圖騰。”

█ 汾酒的不變與變

穿越6000年釀造歷史，汾酒不變的是品質與引領，變的是成就與創新。

此次走進汾酒，距離高景炎1965年第一次來到汾酒已將近60年。

▎高景炎

“幾十年來，汾酒發生了巨大的變化，但不變的是一代代汾酒人認真釀酒、踏實做人的精神，這一點讓我深受感動。”在高景炎看來，長期以來，汾酒對中國白酒產業的推動，尤其是清香白酒的發展，功不可沒，作爲中國名酒的傑出代表，實至名歸。

▎周曉

2024年恰逢“汾酒試點”工作開展60週年。中國酒類流通協會市場推廣工作委員會秘書長周曉認爲，60年前，汾酒以名酒身份爲推動中國白酒行業的標準化、現代化進程和質量控制體系的建設，發揮了開創性和示範性的作用，爲中國白酒奠基了深厚的發展基礎。

▎許坤

對於汾酒的“變”與“不變”，“回味&品味”酒業傳承與創新榜組委會秘書長、雲酒傳媒聯席總裁許坤以三個“震撼”總結了汾酒之行的感受：震撼於汾酒的經典傳承、新質創新、極致追求，這是酒業傳承與創新的汾酒回答。

回顧汾酒發展歷程，正是在這種“變”與“不變”中，保證了企業高質量發展方向和取得輝煌成就。邁入新時代、新時期、新狀態，汾酒牢牢立足於企業和行業發展實際，準確把握新時期高質量發展和消費者需求變化，在“變”與“不變”中精準把握歷史方位。

▎張永踊

在市場層面，汾酒正引領酒類市場高質量發展。汾酒股份公司副總經理，汾酒銷售公司黨委書記、執行董事、總經理張永踊表示，當前汾酒在復興綱領的指引下，堅信汾酒品牌勢能和產品矩陣優勢，正保持強大戰略定力，發揚品質卓越、底蘊深厚優勢，牢牢把握市場競爭話語權，贏得市場競爭主動權。

在技術層面，今年汾酒啓動了“2024汾酒試點”項目，謀劃了4個模式：遺產模式、賦能模式、經營管理模式和前瞻性研究模式，並圍繞這4個模式設立了19個專題、99個項目，簡稱“41999”2024汾酒試點工程。這只是汾酒持續保持中國白酒文化和技術的引領者角色的衆多工作之一。

▎韓英

汾酒股份公司總工程師、食品安全總監、酒類產品檢測中心執行董事韓英介紹，目前汾酒在原糧技術創新，制曲、環境微生物、微量元素、貯存環境等白酒基礎研究層面，以及在釀造工藝和裝備技術創新、品質標準技術創新、消費者體驗技術創新、節能減排和可持續發展的技術創新等方面，都取得了行業領先的研究成果。

從品牌復興到文化活化，從技術創新到品質引領，從營銷管理到體制機制，汾酒在傳承與創新中，正持續引領中國酒業新時代發展。

▎趙彤

對此，“回味&品味”鑑評委員會觀察組組長、《釀酒》雜誌總編輯趙彤表示：“汾酒這種在傳承中創新，在創新中發展的精神，爲其開啓了未來增長的更多可能。”

█ 汾酒的新時代擔當

從1952年到1989年，我國共舉辦了五屆全國性評酒會，評選出了以汾酒爲代表的四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒。35年來，白酒行業集中度繼續向名酒產區及名酒企業集聚，市場發展證明：具有品質勢能、品牌勢能、文化勢能的名酒，是中國酒業高質量發展之本。

當中國酒業發展邁入新時代，酒類流通與消費都面臨着新趨勢，這對以汾酒爲代表的中國名酒企業發展提出更高要求：名酒愈加成爲行業新時代發展的希望和前進動力，並作爲高質量發展的絕對核心，引領並推動酒業向前發展。

▎王新國

在王新國看來，名酒是民族的寶貴財富，名酒的發展責任極重，名酒可以爲中國式現代化、高質量發展、鑄牢中華民族共同體意識作出貢獻。王新國強調，在汾酒身上看到了名酒的文化、品質、發展三重使命，在中國白酒高質量、國際化發展的時代課題面前，汾酒仍然扮演着這樣的角色。

數據顯示，2023年汾酒躍上年營收300億臺階，實現營業收入319.28億元，同比增長21.8%；淨利潤104.38億元，同比增長28.93%。進入2024年，汾酒上半年實現營業收入227.46億元，標誌着企業正向更高目標發展衝擊，而其在行業調整下的優秀表現，也爲行業樹立了標杆和旗幟。

▎秦書堯

中國酒類流通協會秘書長秦書堯表示，汾酒是發展領先的頭部名酒企業，引領着清香白酒的復興大潮，也帶領着衆多名酒企業走向品牌復興。要繼續發揮名酒領軍的帶頭作用，不斷提升其卓越品質，勇於開拓創新，爲中國酒類行業的蓬勃發展貢獻更大的力量。期待更多的名酒品牌能夠以汾酒爲典範，堅守高品質標準，傳承深厚酒文化，積極探索創新路徑，攜手共促中國酒類行業邁向新的高質量發展。

此外，在活動現場，王新國與高景炎爲韓英頒發了“回味&品味”鑑評委員會特邀鑑評委員聘書。袁清茂、秦書堯共同見證了聘任儀式。加入“回味&品味”鑑評委員會後，韓英將與全國評酒會的老評委們一起參加中國名酒的鑑評活動，共同回味與品味全國名優白酒的新成就。

正如業界所期盼的那樣，今天的汾酒人，正聆聽時代聲音，以實現復興爲目標，以“中國酒魂 清香世界”爲願景，又好又快地紮根中國酒業第一方陣，同時迴應時代和行業呼喚，以高質量發展爲推進中國式現代化和行業新時代更高質量發展作出貢獻。

袁清茂表示，汾酒將繼續秉承“釀好酒、儲老酒、售美酒”的長期主義品質路線，發揚“傳統的更傳統，現代的更現代”這一守正創新的生產觀，堅持“全員、全過程、全方位、全天候”的質量安全觀，推動汾酒在高質量發展的正確航道上，乘風破浪、行穩致遠。

酒業歷史發展證明，汾酒的高質量發展，必然對行業帶來更高層次的引領與示範作用，袁清茂關於“高質量發展”的宣言，凝聚了汾酒對實現品牌復興的豪情壯志，彰顯了汾酒的自信與擔當，而汾酒也必將在從引領到再引領的跨越中，推動中國酒業新時代更高質量發展。