世界糧食論壇首屆“可持續美食餐廳周”呼籲減少食物浪費

新華社羅馬6月18日電（記者張馨文）由聯合國糧食及農業組織主辦的世界糧食論壇18日在意大利首都羅馬宣佈開啓首屆“可持續美食餐廳周”活動，以慶祝聯合國大會設立的“可持續美食烹調日”，呼籲全球青年和餐飲界減少食物浪費。　　本屆“可持續美食餐廳周”的主題是“更多美味，更少浪費”，該活動與全球多地由青年廚師開設的餐廳合作，推出經特別設計、採用新鮮時令食材製作的菜品，以儘量減少食物浪費和碳排放。　　在啓動儀式上，世界糧食論壇文化部門負責人林賽·胡克介紹，這次活動的目標是激勵包括消費者在內的食品系統所有參與者，對食品生產和消費做出明智選擇，支持當地可持續農糧系統，並突出青年廚師和企業家在可持續美食方面的引領作用。　　參加啓動儀式的阿萊西奧·奇基尼是一名致力於減少食物浪費的意大利自媒體博主，他對記者表示，青年羣體有與時俱進的想法，“我們應該支持青年廚師發揮創意和才智爲可持續發展做貢獻”。　　2016年聯合國大會通過決議，將每年的6月18日設立爲“可持續美食烹調日”，認定美食烹調是世界自然和文化多樣性的表現形式。（完）