聖沛黎洛推出「水的旅程」專屬限量瓶　並邀三名廚設計菜色

▲義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino以「水的旅程」爲溝通主軸，邀請義大利設計教父Giulio Cappellini領導三位國際新銳知名藝術家爲限量瓶創作標誌性的「CLOUDS雲朵」、「EARTH土地」和「BUBBLES氣泡」三款瓶標 。（圖／聖沛黎洛提供)記者黃士原／臺北報導

義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino以「水的旅程」爲溝通主軸，邀請義大利設計教父Giulio Cappellini領導三位國際新銳知名藝術家爲限量瓶創作標誌性的「CLOUDS雲朵」、「EARTH土地」和「BUBBLES氣泡」三款瓶標，完整串連「水的旅程」。

同時，10月26~11月11日將舉辦「聖沛黎洛藝術與料理饗宴」，請JL Studio餐廳主廚Jimmy Lin、RAW主廚Alain Huang、與Ephernité主廚Vanessa Huang，分別以「CLOUDS雲朵」、「EARTH土地」與「BUBBLES氣泡」爲「水的旅程」限量瓶氣泡礦泉水創作料理，透過三道精彩料理完整演繹「水的旅程」。

「水的旅程」聖沛黎洛藝術與料理饗宴將於期間於三家餐廳各自販售，同時凡點購限量瓶，即可獲得主廚親筆簽名於瓶身。▲JL Studio演繹 “CLOUDS雲朵”的菜色「紅𫊻 ／椰香／瓷玫瑰」。(圖／黃士原攝)

JL Studio演繹 “CLOUDS雲朵”JL Studio主廚Jimmy Lim Tyan Yaw林恬耀以雲朵爲題，爲呼應設計師Neri&Hu設計，以雲，輕盈雪白的意象作爲發想。引用新加坡辣椒螃蟹爲發想，將辣椒螃蟹變成細緻清幽版的基底，新鮮紅𫊻蒸後取出蟹肉拌紹興酒，搭上火炬姜凍賦予酸甜清爽口感，最後的「雲朵」則是以椰子、香茅、檸檬葉製成的泡泡。▲RAW演繹“EARTH土地”的菜色「秋土/鹽烤甜菜根/莓果胡椒/咖啡櫻桃」。(圖／黃士原攝)

RAW演繹“EARTH土地”RAW餐廳主廚Alain Huang(黃以倫)以土地爲題，爲呼應設計師Steven Haulenbeek的水標設計理念及「水的旅程」中兩大重要元素－「Earth」(土)、「Filter」(過濾)，Chef Alain結合臺灣秋季元素創作出本次料理「秋土/鹽烤甜菜根/莓果胡椒/咖啡櫻桃」。在Earth的部份，將「焢窯」這個臺灣人專屬的秋季記憶，使用秋收完後的稻梗、秋土與石頭一起堆成窯，結合法國秋天食用野味的傳統，把野味放入秋土中悶烤。另外搭配Chef在北歐時常品嚐的鹽烤甜菜根（最具泥土風味的蔬菜），及向來被棄如敝屣的「咖啡櫻桃」(cascara)來悶烤南投的裡芋。運用Filter的概念，將高湯沖泡過黑胡椒及香料後，加壓過濾製成搭配野味的醬汁。▲汽泡水煮章魚 / 香料紅酒粉圓 / 煙燻臘腸 / 檸檬馬鞭草。(圖／黃士原攝)

Ephernité 演繹“BUBBLES氣泡”Restaurant Ephernité 及餐酒館187BDSG主廚Vanessa Huang黃詩文，以氣泡爲題，BUBBLES是水的旅程的最終階段。選用章魚作爲菜餚主角，以聖沛黎洛礦泉水及檸檬馬鞭草低溫慢煮，章魚、臘腸、香料紅酒本是歐洲料理的經典組合，主廚選用臺灣本地臘腸搭配臺灣威士忌酒製作醬汁搭配清爽的章魚，再以香料紅酒製作手工粉圓。