「沙威瑪」到底怎麼養這麼大？ 影片破解

沙威瑪的肉爲什麼可以養這麼大，引發許多人好奇。（資料照 呂素麗攝）

異國美食「沙威瑪」到底怎麼出來的，而且可以這麼大？，曾引發網友熱烈討論，甚至還有人聲稱「沙威瑪」是生物，成爲網路上的「沙威瑪之亂」，其實沙威瑪都是由業者用肉類一片一片疊起串上，並不是一種生物。

據網站《食力》報導，沙威瑪是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，途中也會不時將肉壓得更爲緊密，在國外多以羊肉爲主，而在臺灣則是以雞胸肉，一片一片慢慢串制而成。

至於爲什麼要立着烤，主要是因爲戰爭時不便攜帶食物，所以土耳其戰士便以羊肉一塊塊用在彎刀上，再火烤來吃，隨後演變成成用一根鐵棍把肉串起的方式。

而根據目前所知道的消息，在19世紀土耳其有間餐廳突發奇想，直接把大烤肉串跟炭火直立起來，削肉的方式也有視覺效果，隨後這種方式傳遍各地，前也成爲了臺灣的夜市美食之一。

而臺灣第一位販賣沙威瑪的，據傳是1980年代，一個突尼西亞人在西門町開店，並帶起風氣，臺灣人也運用咖哩粉替代中東地區的傳統醃料，演變出臺灣式的沙威瑪，所以大家不要再誤會沙威碼是什麼生物了。