葡萄酒如何保存？喝不完、放太久會變質嗎？透過5方法檢視

葡萄酒喝不完怎麼做？保存方式、檢視變質方法一次看 圖／pixabay

開啓一瓶珍藏多年的葡萄酒，是一場奢華的時刻，但如果葡萄酒開封未喝完，就需要找存合適的保存方法，避免使葡萄酒產生變質、破壞葡萄酒的品飲感受。爲了保存葡萄酒的完整性和風味，瞭解最適合葡萄酒的保存方法是不可忽視的。今天我們爲你整理了多種葡萄酒保存方法及變質檢驗方法，讓你購買葡萄酒後，每時每刻都能享有最佳的品酒體驗，快來一起往下看吧。

喝不完的葡萄酒應找尋合適的方式進行保存。 圖／pixabay

如果葡萄酒沒有喝完，可以採取以下幾項保存方法：

1.葡萄酒瓶塞：如果葡萄酒是使用傳統葡萄酒瓶塞（葡萄酒塞）密封的，可以將塞重新插入瓶口，確保緊密密封。葡萄酒瓶塞可以提供一定程度的氣密性，有助於減少氧氣的接觸，延長葡萄酒的保質期。但對於氣泡酒，瓶塞可能無法有效保持氣泡，因此最好使用專用的氣泡酒封口器。

2.葡萄酒真空封存器：葡萄酒真空封存器是一種設備，可以抽取葡萄酒瓶中的空氣，創建真空環境，減少氧氣的接觸。這可以延長葡萄酒的保質期，只需將封存器插入瓶口，按下按鈕或抽取空氣的機構，將空氣抽出，然後重新封上瓶塞即可。

3.葡萄酒氣體保護系統：葡萄酒氣體保護系統是一種使用惰性氣體（如氮氣或氬氣）填充葡萄酒瓶內的設備。這種系統可以將氧氣驅逐出瓶中空間，將保護劑噴入酒瓶中，迅速密封瓶口，以形成保護層，並保護葡萄酒免受氧化。

4.小瓶或葡萄酒保存器：將剩餘的葡萄酒轉移到一個密封的酒瓶或葡萄酒塞中，確保密封良好可以減少氧氣的接觸，可以減少與空氣接觸的表面積，從而延長葡萄酒的保存期限與新鮮度，若是確保小瓶密封良好，最好使用真空封存器或氣體保護系統來進一步減少氧氣的接觸。

葡萄酒保存得當，可以保持好的品飲體驗。 圖／pixabay

未開封葡萄酒，應該如何保存？

1.避免震動：葡萄酒在保存期間應避免暴露於過度的震動或振動。這可能會干擾葡萄酒中的沉澱物，影響其風味和質量。儘量將葡萄酒放置在穩定的位置，避免頻繁移動或搖晃。

2.避免陽光直射：避免將葡萄酒暴露在陽光直射下，因爲陽光中的紫外線可能會對葡萄酒造成損害，影響其風味和結構。最好將葡萄酒存放在陰涼、乾燥和無陽光直射的地方，例如葡萄酒櫃或儲藏室。

3.注意空氣接觸：開瓶後的葡萄酒容易受到氧氣的氧化影響，因此減少與空氣接觸是重要的。除了使用密封蓋子或真空泵之外，您還可以將剩餘的葡萄酒轉移到較小的容器中，以減少容器內的空氣量。這樣可以延長葡萄酒的保存時間。

4.注意溫度：葡萄酒的保存溫度是關鍵因素之一。理想的溫度範圍是4至16攝氏度（39至61華氏度），但不同類型的葡萄酒可能有不同的建議溫度。高溫可能會加速葡萄酒的陳年過程，而低溫則可能影響葡萄酒的風味和口感。儘量保持穩定的溫度，避免溫度劇烈變化。

5.葡萄酒儲藏設施：如果您對長期保存葡萄酒有需求，可以考慮購買專門的葡萄酒儲藏設施，例如葡萄酒冰箱或葡萄酒櫃。這些設施通常提供恆溫恆溼的環境，以確保葡萄酒在最佳條件下保存。

6.檢查葡萄酒狀態：定期檢查保存的葡萄酒，確保瓶子沒有漏氣或損壞，並且沒有異味或變色。如果您注意到任何異常，最好諮詢專業人士以獲得進一步的建議。

因爲葡萄酒的保存時間因多個因素而異，包括品種、產地、陳年潛力和保存條件等，有些葡萄酒適合長期陳年，而有些的葡萄酒則應儘早飲用，所以在購買葡萄酒前，也可以向酒商來了解其理想的保存和品飲時間範圍，避免錯過最佳的飲用時間！

未開封葡萄酒也須留意保存環境。 圖／pixabay

要如何判斷葡萄酒是否已經過期或變質？

購買葡萄酒後，經過長時間保存纔開始飲用，不知道葡萄酒還能不能喝呢？以下是一些可能表明葡萄酒已經失去質量或變質的徵兆，可以採以下幾點進行檢查：

1.異味：開瓶後的葡萄酒，特別是白葡萄酒和氣泡酒，如果散發出明顯的酸敗、醋酸、黴味或其他異味，可能表示葡萄酒已經過期或受到污染。紅葡萄酒也可能因氧化而產生陳舊的異味。

2.變色：葡萄酒的顏色是評估其狀態和品質的重要指標。如果白葡萄酒呈現明顯的深色或棕色，或者紅葡萄酒呈現橙色或棕色，這可能表示葡萄酒已經氧化或因其他因素而變質。

3.味道：葡萄酒的品質和風味可能會因過期或變質而受到影響。如果葡萄酒口感平淡、酸度過高、單寧過強或口感不平衡，或者口味明顯偏離該款葡萄酒的特徵，這可能表示葡萄酒已經失去質量。

4.無氣泡：如果起泡酒（如香檳或氣泡白葡萄酒）失去了原本的氣泡，或者開瓶後的氣泡持續時間很短，這可能意味着葡萄酒已經失去活力，並且不再新鮮。

5.沉澱物：某些葡萄酒在陳年或保存過程中可能會產生沉澱物，如酒石結晶或酒渣。這是正常的，但如果葡萄酒中出現異常的沉澱物，或者沉澱物呈現異常顏色或質地，這可能表示葡萄酒已經變質。

存放許久的葡萄酒應檢視是否變質。 圖／pixabay

本文轉載自《AIFIAN》，原文爲：葡萄酒喝不完怎麼做？保存方式、檢視變質方法一次看

AIFIAN官網：https://www.aifian.com/

│更多精選推薦↓↓↓