普渡零食吹起「少量健康」風！ 小心「健康」暗藏玄機
▲中元普渡採購零食的盛況，已開始走向少量、精緻化的路線，業者推出迷你包裝，以方便控制每次的食用份量，大受消費者歡迎。（圖／記者黃克翔攝）
消費中心／綜合報導
每逢農曆七月，無論住家或公司行號都會舉行「中元普渡」，通常，大家免不了準備整桌澎湃的貢品：傳統三牲、水果，並採購成箱的泡麪、零食、飲料…等，準備得越豐盛，除了讓好兄弟盡興享受人間假期外，也祈求一切平安順利；但普渡大拜拜後，這些滿滿的貢品，也都進到自己的肚子裡！尤其零食餅乾類，大家最愛的洋芋片、巧克力餅乾及肉乾…，無論在家看電視、或辦公下午茶，人手一包解饞解無聊，不知不覺就吃進多餘的熱量，於是往往普渡一結束，許多人的體重數字不但往上竄升、身材當然也跟着走樣！
▲普渡大拜拜後，這些滿滿的貢品，像是：三牲、水果類來不及吃完，容易腐敗，尤其，零食類的吃太多，最後都只胖到自己又不健康！（圖／示意圖／ETtoday資料照）
原來，準備中元節的貢品也是門大學問！根據統計，近年小家庭、單身者較多，有逐漸普及化的趨勢，與此同時，健康飲食的觀念，也受到大衆的推崇，中元普渡採購零食的盛況，已開始走向少量、精緻化的路線；尤其零食餅乾類，更主推迷你包裝，以方便控制每次的食用份量，大受消費者歡迎！除此之外，凡是標榜健康無負擔的產品，也成爲普渡貢品的新寵兒！例如：燕麥米餅、堅果、水果乾、蒟蒻乾等…，但這些「健康」零食，難道真的健康嗎？
▼標榜健康無負擔的零食，如：燕麥米餅、堅果、水果乾、蒟蒻乾等…，成爲普渡供品的新寵兒！經媒體報導，其實隱藏不少陷阱，例如高鹽、高油和調味料過多等問題。（圖／記者黃克翔攝，下同）
先前媒體報導就指出，這些訴求「健康」的零食，其實隱藏不少「熱量」陷阱！舉凡一般大衆以爲是健康零食的燕麥米餅、水果乾和蒟蒻乾等，雖然食材本身富含膳食纖維及各種營養素，但爲讓口感更易被大衆接受並延長保存期限，製造商都會以大量的鹽、糖醃製，當然也少不了色素、香料與防腐劑等人工添加物，不僅高熱量，高鈉含量也在無形之中增加肝腎代謝的負擔、甚至容易引起水腫與高血壓的風險。
▲一般以爲是健康零食的「水果乾」，經過加工、脫水之後，再加鹽、撒糖，增添風味、維持保存期限，卻因此而流失許多維生素，熱量也變高。而低熱量的「蒟蒻幹」則有調味料過多的問題。
還有堅果類，堅果富含油脂、蛋白質、微量元素鎂，維他命E等營養，可在人體內產生好的膽固醇，衛生署也建議國人每日應攝取堅果類８公克，份量約等同10粒花生或7顆腰果；但民衆往往一把堅果就已超量、吃進過多的油脂，更別提調味過的堅果，吃多同樣熱量驚人，若是中元普渡後，口腹之慾不節制，恐怕再健康的零食也不健康！
▲衛生署雖提倡國人每日應攝取適量堅果，但民衆往往一口接一口，不知不覺便吃下過多的油脂與熱量。
而最注重健康養生、同時身處零食天堂的日本人，他們又如何在健康與零嘴之間取得平衡呢？有別於臺灣人最愛的洋芋片、巧克力等高熱量的零食外，日本人更喜歡使用蔬菜水果等天然食材製成的零食，例如遊日必敗的新鮮柑橘瓣果凍、白桃鮮果凍、海苔等，近年來，甚至又流行起「烤有機大豆」做爲零食，引發當地日人搶購的風潮！
▼大豆也被日本人稱爲「田裡的肉」，也是他們生活中常見的食品，被讚譽富含優質的「植物性蛋白質」。（圖爲生黃豆、黃豆和黑豆烘焙零食。）
尤其，大豆又被日本人稱爲「田裡的肉」，也是他們生活中常見的食品，多位科學家、營養師、醫師，更讚譽大豆富含優質的「植物性蛋白質」，另外，卵磷脂質、鈣、皁素、維他命B、E等營養素，以及大豆異黃酮內含的「植物性雌激素」，都有益於人體健康、養顏美容。且根據研究結果顯示，大豆還能促進心臟及骨骼的健康，並預防癌症、緩解女性的更年期症狀，其「膳食纖維」，也能讓排便順暢，促進身體的新陳代謝。
對減重的人而言 大豆製品爲理想的低GI食品大豆除了營養價值高，對於想要減重的人來說，大豆類食品也是非常好的選擇。要想達到健康的體重目標，攝取低GI飲食，維持血糖的穩定，可減少熱量的產生及脂肪形成。一般來說，加工過程越少的食物，其GI值（升糖指數）會越低，而大豆類食品屬優質的「植物性蛋白質」，含有「膳食纖維」及較少的油脂，可偶爾以大豆製品取代肉類，對體重、血脂控制都有不錯的幫助。
日本製的「大豆營養棒」夯爆 小包裝+飽足感的低GI食品有鑑於日本人對豆製品的熱愛，並推崇健康養生，日本業者也研發了以「大豆」爲主要成分的健康零食概念—「大豆營養棒」。業者表示，他們使用加拿大進口的非基改大豆研磨，大豆粉搭配大量天然水果，不添加任何色素，加以烘焙製成，其食品檢驗，亦通過國內外的醫學大學GI實驗室測定，GI值僅9.4，屬於低GI食品。條狀的小包裝，也方便民衆無論在家或外出辦公，隨時隨地都能當作下午茶或點心食用，小解嘴饞之餘，也能提供身體所需的營養成分，可避免吃入過多的油脂與熱量，甫推出便大受日本女性上班族歡迎，夯爆程度竟突破2億條銷量。
▲搭配天然水果乾、加以烘焙—在日本製成的「大豆營養棒」，通過國內外的醫學大學GI實驗室測定，GI值僅9.4，屬於低GI食品，其條狀的小包裝，讓消費者吃一條即有飽足感，甫推出大受日本女性上班族歡迎。
普渡拜拜趁機團購 選擇零食以營養健康爲原則普渡拜拜趁機團購，也能吃得超健康。在大買場、團購網選購貢品，除了準備澎湃的貢品，顧及敬拜好兄弟的誠意之外，也要爲自己的健康着想，除了要控制食用的份量外，選擇真正健康的零食，取代高熱量的餅乾，才能讓好兄弟滿意，也讓自己的身體補充好營養喔！
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