平價市場成紅海 上海老外街不見老外

匯聚異國料理的上海「老外街」景區，在疫情前一直是當地外國人聚會聚餐的勝地，但週末的夜晚卻已難見到異國面孔（見圖）。（朱紹聖攝）

大陸經濟增速趨緩，年輕人消費轉向追求性價比與「小確幸」，呈現出選擇性的報復性消費。然而，平價市場卻在此時已成一片紅海，臺商服務業反更難吃到經濟紅利，已傳出有臺灣品牌因此打算退出大陸市場，轉往海外發展。另有臺商緊跟數位化趨勢，嘗試以線上線下營運相結合，以面對日益競爭的市場環境。

匯聚異國料理的上海「老外街」景區，在疫情前一直是當地外國人聚會聚餐的勝地，但週末的夜晚卻已難見到異國面孔。「現在看不到老外了，全跑光了」，一名上海藝文工作者感嘆說，就連過去要排隊至少1小時才能吃到的米其林餐廳，現在隨時都有大半的空位，「經濟竟差到這種地步！」

對此，來自臺灣的上海阿納迪酒店行政主廚劉恩成分析指，目前餐廳人潮雖有回升，但整體也就回復至疫前的7至8成。「高端餐飲的生意還是不大好」，他指出，目前大家比較會去人均不超過人民幣百元的餐廳消費，而這些地方的人潮大約已恢復到9成左右。

近來大陸年輕人涌進折扣店與平價消費場所，追求性價比與「小確幸」的消費模式也讓手搖飲市場成商家必爭之地。而發跡於臺灣的手搖飲本該是臺商擅場，但陸企背後資本雄厚，敢開敢砸，讓一名上海臺商感嘆道，臺灣連鎖服務業近年在大陸可說是從鼎盛到衰退衰敗。

該名臺商指出，近期臺灣政府歡迎連鎖業者南進或轉進歐美市場，尤其是美國，一杯手搖飲可賣到3美元，利潤高，很多臺商因此逐步撤離大陸市場，有推力也有拉力。據透露，已有臺灣的手搖飲品牌正因沒有收益，準備把其在大陸的品牌賣掉，轉往美國經營。

疫後經濟對服務業經營帶來影響與挑戰，深耕大陸25年時間的家居品牌「多樣屋」董事長潘淑真特別有感。她表示，疫情3年加速了各行各業數位化的進程，人們的消費生活已離不開手機，銷售管道越來越多，但經營環境也更加競爭。但她認爲，線上線下營運相輔相成，應是當前最好的商業模式，因應市場挑戰。