烹飪職業培訓傳承中華烹飪文化
商務部日前公佈的《全國餐飲業發展規劃綱要(2009—2013)》顯示：未來五年，我國餐飲業力爭實現年均18%的增速，零售額達到3.3萬億元。餐飲人才突顯匱乏，廚師供不應求，匱乏比例高達80%；廚師人才的缺失已經構成連鎖餐飲業發展面臨的三大挑戰之一。目前我國餐飲零售業總額超過1萬億元！據國家權威部門統計，未來5年，中國廚師需求總量達 1000多萬人。
愛與責任教育的理念“職業教育就是就業教育”借用溫家寶總理名言
21世紀，廚師已經成爲十大高薪職業之一。人們對廚師行業的熱愛，催生了烹飪培訓迅猛發展。作爲中國烹飪培訓第一品牌，中國規模最大的烹飪培訓機構，廚師培訓的搖籃，新東方烹飪教育一直緊隨市場需求，社會需要什麼樣的人才，學院就培養什麼樣的人才。學院開設了大廚精英專業、高級餐飲管理專業、烹飪純技能專業、技能+學歷教育、各種短期烹飪技能培訓等多個專業供學員選擇。
新東方烹飪教育採用3E烹飪培訓模式，着力培養“技能+學歷+綜合素質”的新型人才。憑藉豐富的辦學經驗、先進的教學理念和完善的管理體系，獨創互動式“模擬餐廳”教學，“二元”教育模式，開創了烹飪培訓的先河。一方面，新東方烹飪教育實行半軍事化、半封閉式管理，注重學生技能的培養，爲學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面，新東方烹飪教育倡導人性化管理，重視學生綜合素質教育，將學員培養成爲符合社會需要的複合型、專業型人才。
培養高素質的大廚精英依賴於科學、高效的教學質量，而教學質量又必須依託一流的師資力量。新東方烹飪教育在辦學過程中，非常重視師資隊伍建設，院校彙集大批響譽國內外的名廚、大師，爲學院廚師培訓質量打下了堅實的基礎。
中國烹飪文化歷史悠久、馳名世界。正如偉大領袖毛澤東所言：中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫，是值得我們自豪的東西。中國優秀的飲食文明和烹飪技術，靠誰去繼承併發揚光大？當然是廚師！新中國成立以來，一批批具有精湛技藝、具備烹飪科學知識和藝術理論的廚師已經成爲中國烹飪文化的優秀繼承人。同時，隨着我國改革開放的不斷深入，大批中國廚師走出國門，邁向世界，將中國優秀的飲食文化傳播到世界各地，並得到國際盛譽稱讚。因此，中國廚師在世界上已成爲傳播中國優秀文化的出色使者。在這些餐飲文化傳承使者中就有許多新東方烹飪教育的大師，他們曾被委派赴國外傳授中國烹飪技藝，在外交接待中，曾任多個國家元首及領導主廚，在大力弘揚中國烹飪文化的事業中作出了重要貢獻。
廚師通常需要先在專業的烹飪學校學習並通過考覈，以保證具備相應的業務水平和取得從業資格。新東方烹飪教育所屬各院校設施齊全，師資力量雄厚，專業設置前沿，教學理念先進，按照課程設置，學員從基礎學起,先進行強化基本功的訓練,全面掌握廚師應具備的理論知識和技能；老師們豐富的教學經驗加上獨有心得，以深入淺出的方法講解，學員每天在教師的指導下，親手製作各種菜餚,在理論上反覆實踐，在實踐中掌握技術要領，使每位學員易學、易懂。廚師人才緊缺，社會需求大，就業前景廣闊，同時，新東方烹飪教育在全國各地設有20多個就業安置辦事處，與千餘家酒店、賓館建立了長期穩定的人才供求關係，爲學生就業提供了可靠的保障，鋪就了一條燦爛的陽光大道！