您的黃油，因抹茶粉而魅力大增

與糖、麪粉、雞蛋和麪包等其他必需品一起，一盒或一根的黃油是廚房必備的主食，在許多文明中已經被享用了數千年。隨着其在烹飪和烘焙中的作用不斷演變，其口味也在不斷變化。從素食品種到草飼黃油以及澄清的酥油，黃油不僅僅是一種可塗抹的美味乳製品。例如，複合黃油是普通黃油，加入了其他成分以改變其口味，有時還會改變其質地。雖然像大蒜、鹽和迷迭香等實用的香草、香料和調味料是一些顯而易見的選擇，注入了抹茶的複合黃油值得一試。

雖然抹茶通常用於飲品中，但它在食譜中也同樣適用。抹茶經常被歸類爲具有單一草香味道的茶。然而，它實際上存在於廣泛的口味範圍內。一些抹茶粉帶有烤米的味道，而另一些則具有濃郁的鮮味；抹茶可以是甜的、鹹的，甚至是柑橘味的。通過選擇一種符合您口味的抹茶粉並將其與您最喜歡的黃油混合，您爲這種塗抹醬賦予了新的細微深度和複雜性。與糖結合時，抹茶黃油是糕點和其他甜食的令人興奮的添加物。不加糖時，抹茶黃油在鹹味食譜中也能發揮同樣好的作用。無論您選擇衆多品牌的商店所購買的黃油中的一種還是自制的一批，抹茶粉都是烹飪的秘密武器。

要製作這種帶有茶味的黃油，您要做的就是在食品加工機中把黃油、抹茶粉以及您味蕾所渴望的任何其他補充成分攪拌均勻。可以考慮把抹茶篩入黃油中，以防結塊。您還可以在熱水中攪拌或者燉煮抹茶，讓它擁有拿鐵般的絲滑質地，但要留意添加的水分可能會對任何嚴格的配方比例產生怎樣的影響。

典禮級抹茶最適合啜飲，但烹飪級品種最適合烹飪和烘焙。烹飪級抹茶粉味道更濃郁，細微差別更少，這有助於其味道在您衆多喜愛的食譜中的其他成分裡顯現和突出。還值得注意的是，烹飪級抹茶往往比典禮級抹茶更實惠，所以您不必花費過多來製作這種綠色黃油。

抹茶黃油是一種比較新奇的食材，不是在每個人的廚房裡都能看到的。幸運的是，有很多方法可以充分利用抹茶黃油，無論是鹹的還是甜的。用一杯溫熱的抹茶和一大碗上面鋪着抹茶黃油的燕麥片開啓您的一天。再撒上開心果、椰子片和黑巧克力，享受一頓美味、甜蜜又營養豐富的早餐。要是想更放縱點兒，可以給一疊酪乳煎餅塗上抹茶黃油，再淋上楓糖漿，給經典的甜點早餐帶來溫暖、質樸的口感。用這種帶着茶味的黃油做布朗尼，或者用它來裝點剛出爐的牛角麪包，讓它融進酥脆的褶皺裡，在滲過糕點時散發出濃郁的抹茶味。

用西葫蘆、南瓜、胡蘿蔔和少許辛辣的姜製作美味的鬆餅，然後在上面塗上抹茶黃油，形成一種複雜且如花園般新鮮的味道，既溫暖又令人振奮。在抹茶黃油中炒香蒜味蝦，然後放在米飯上，這是一道質樸的、以蔥屬植物爲核心、充滿微妙之處的魚食譜。當其他辦法都行不通時，將一片全麥麪包放入烤麪包機，然後塗上抹茶黃油，簡單卻能令人滿足。