年貨大街超好買？　林杰樑教你過年「南北乾貨」怎麼挑

▲採買年貨時，太香、太甜、太鹹、太鮮豔的東西都要避免。（圖／記者李鍾泉攝） 生活中心／綜合報導新年即將到來，大家忙着採購年貨，對此，長庚毒物實驗室在俠醫林杰樑臉書PO文提醒民衆，臺灣採購方便，建議採買適量就好，採買時要應用眼鼻口想想食物的原貌原味，注意商家信譽、標示、產地、衛生條件、保存期限及包裝完整性，另外，太香、太甜、太鹹、太鮮豔的東西都要避免。【南北乾貨採買注意事項】1.　蝦米 觸摸感覺乾燥色澤不要太鮮豔無酸味無臭味最好具有蝦子味放冰箱保存以防發黴使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫泡蝦米水丟棄不可再用2.　香菇觸摸感覺乾燥菇形完整少掉屑具光澤有自然香氣無黴味放冰箱保存以防發黴使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫泡香菇水丟棄不可再用3.　金針觸摸感覺乾燥顏色不要太鮮豔具淡香味無刺鼻酸味放冰箱保存以防發黴使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫泡金針水丟棄不可再用4.　乾貝觸摸感覺乾燥形狀完整無裂開無腥臭味、酸味放冰箱保存以防發黴使用前泡溫水60度30分鐘泡乾貝水丟棄不可再用5.　烏魚子略乾燥輕壓無指痕一般的烏魚子顏色亮橘黃有血管無血絲、黑斑有香氣無腥味放冰箱保存以防發黴搭配大蒜、水果如：梨、蘋果6.　亞硝酸鹽紅色肉類 如臘肉、火腿、板鴨、香腸、培根、熱狗以水先煮過再烹調可減少亞硝酸鹽儘量不要烤炸高溫烹調減少亞硝胺形成不要與乳酸飲料及含胺類食物共食如：魷魚、蚵幹、魚乾、硬起司搭配青蒜、青菜、水果以減少傷害但是不可與蕃茄香蕉含次級胺水果並食7.　花生堅果類選擇帶殼完整鹽份低乾燥屬於高油脂、高熱量務必限量吃花生堅果類可搭配柑橘、芭樂等水果8.　糖果注意選擇包裝完整，色彩勿過於鮮豔兒童少食含人工色素糖果。9.　慢性病患服藥　過年期間慢性病患務必按時服用藥物10.　多動儘量把握機會多動動，如打麻將，看電視，坐車仍然要定時活動一下。

新年即將到來大家忙着採購年貨，臺灣採購方便建議採買適量就好採買時要應用眼鼻口想想食物的原貌原味注意商家信譽、標示、產地、衛生條件、保存期限及包裝完整性並注意四太(太香、太甜、太鹹、太鮮豔)都要避免。南北乾貨採買可以注意下列事項：...