男子的日常生活／ 城市裡自成一格的風景　璞家工作室自制酸種吐司嚼出濃郁香氣

文字 ／男子 E 。 攝影 ／男子 J

臺北建國北路上前些日子新開了一間咖啡麪包小店 Leaven Ｗorkshop 璞家工作室，

裡面賣着店主老闆一個人自制的酸種發酵吐司，再料理成各種甜鹹口味，還有幾款司康和咖啡飲品。

走在車水馬龍的人行道上，

看着璞家工作室沉穩暗紅與帶灰的外觀風格，

讓人對於內部空間更有好奇想像。

小店內部是簡約清新的風格，因爲空間不大，因此座位也不算太多，

感覺開門營業不一會的時間，這裡就很容易坐滿了人；

不過最先讓我目光駐留的地方，其實是這裡的開放式廚房，

看着令人悅心的工作臺，想像着剛烤出爐的吐司在上頭的溫暖景象。

而靠窗的兩張圓桌位，也好似自成一格風景，

氛圍視覺兼具外，仔細一看，桌面下也有設計插座可以實用。

▲烤三起司吐司$110／加蛋+$20元、加吐司+$30元

因還未吃過午餐，所以選了鹹香的起司吐司，

使用店主自制的酸種發酵吐司，再抹上些許奶油，

上層再疊上莫扎瑞拉、切達與捷克三種起司，

和約八分熟度的蛋，最後再灑上胡椒與些許香料。

酸種吐司富含嚼勁，咬着咬着是帶着獨特的酸味香氣，

上頭的起司味道不會太過搶戲，也呈現的恰到好處，

整體味道不太濃郁，卻有了內斂豐富的氣味，

一旁的切片黃瓜，三兩片地搭配放入嘴裡，也格外爽口。

老闆上桌時，與我們告知，因爲當日供應的切片皆較小，

所以今日一份是以兩片的方式供應(一般一份爲一片)，

酸種吐司，表面抹上榛果巧克力，上頭在點上一點花生醬，

烤過的吐司外邊吃着格外酥脆，中間則是多了點軟口紮實，

口感與風味皆是想像的到的巧克力吐司，相較下比較沒有驚喜。

▲抹茶司康$55

Leaven Ｗorkshop 璞家工作室的抹茶司康是淡淡抹茶香氣，

三角形的模樣，和我們一般熟知的英式司康不大相同，口感也更爲鬆軟。

▲冰拿鐵$130&冰美式$110

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原以爲只是陪襯的咖啡飲品，卻也意外表現不錯，

酸醇的美式，和苦香醇厚的奶味冰拿鐵，都讓我們蠻喜歡的。

後記_

目前還在試營運的Leaven Ｗorkshop 璞家工作室，

小店只營業中午12點至16點的時間(每週三公休)。

在距離知名的上引水產步行約5分鐘的距離，

或許下次沒有時間特地來吃吐司，可以安排在上引之後的下午茶行程。

INFO

Leaven Ｗorkshop 璞家工作室

地址：臺北市中山區建國北路三段143-1號

試營運營業時間 ：12:00 ~16:00，每週三公休

(正式營業時間以官方臉書公告爲主)

電話： 02 2501 8772

FB：Leaven Ｗorkshop 璞家工作室

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