鈉含量恐超標！中秋節烤植物肉 營養師提醒選購重點

中秋改烤「植物肉」好處多，營養師提醒選購重點。（示意圖：shutterstock／達志）

近年蔬食人口比例有增加趨勢，植物肉受到不少素食族羣及環保擁護者喜愛，不少人擔心膽固醇過高，也會改吃素肉，中秋節改烤「植物肉」者大有人在，奇美醫學中心營養師王逸婷提醒，坊間部分植物肉鈉含量較高，選購時要仔細閱讀營養標示，選擇鈉含量較低產品。

植物肉正夯，奇美醫學中心營養師王逸婷提醒，坊間部分植物肉產品鈉含量較高，建議仔細閱讀營養標示，選擇鈉含量較低的產品爲宜。（曹婷婷攝）

王逸婷表示，植物肉是否絕對健康，取決於製作過程添加調味料和賦形劑，市面上的植物肉爲增添風味吸引消費者，往往會添加過多調味料和食品添加劑，導致某些產品可能含有過多鈉含量，不利於高血壓及腎臟病病友食用。

她提到，植物肉健康優勢在於其富含膳食纖維和植化素，爲了滿足素食者對維生素B1和B12的需求，部分廠商還會額外添加微量營養素，進一步增強營養價值，相比動物性蛋白質，植物肉減少飽和脂肪，集結低脂、高蛋白、微量營養素強化及高纖維優點，正是現今國人飲食型態所缺乏的，建議可融入日常飲食中。

中秋節家家戶戶團聚烤肉，王逸婷說，一般烤肉常選擇富含飽和脂肪的香腸、五花肉片及富含膽固醇的雞心、雞屁股等內臟，若想要品嚐美食又想享受健康、兼顧身材，建議不妨增加植物肉選擇或自制植物肉排。