美麥當勞「大腸桿菌」生洋蔥源頭曝光 速食大咖也停用

美國多州發生消費者食用麥當勞四盎司牛肉堡後大腸桿菌中毒病例，至少10州出現病例並下架產品。圖爲紐約市時代廣場麥當勞門市販賣的四盎司牛肉堡。（美聯社）

美國多州麥當勞（McDonald's）餐廳最近陸續傳出消費者吃了「四盎司牛肉堡」後大腸桿菌中毒，至少10州通報個案，總計已49例，其中1人死亡，多州門市緊急下架這款產品，初步調查可能是加入漢堡的生洋蔥釀禍。麥當勞高階管理人員週四（24日）說，問題洋蔥源於加州一家農產公司。肯德基、漢堡王、必勝客等多家大型連鎖速食品牌已把生洋蔥從菜單食材移除。

麥當勞週三（23日）表示，生洋蔥來自單一供應商，在同一家工廠清洗切片包裝成袋裝生菜才配送到各地門市。綜合美國「全國公共電臺」（NPR）、國家廣播公司新聞網（NBC News）報導，麥當勞高管週四透露，多州門市使用了總部位於加州中部薩利納斯（Salinas）的「泰勒農場」（Taylor Farms）透過一家分銷業者配送的洋蔥，相關地區門市趕緊下架「四盎司牛肉堡」（Quarter Pounder）。麥當勞並未提及是哪一家配送業者，也沒有具體說明出問題的洋蔥產地與其他配送地區。泰勒農場未迴應置評要求。

美國疾病暨管制中心（CDC）表示，至少已10個州出現這波漢堡引發的大腸桿菌（E. coli）疫情，病例累計至少49人，其中1人死亡。調查人員表示，漢堡使用的切絲洋蔥是查案重點，視爲可能的感染源頭。美國食品藥物管理局（FDA）官員並未證實泰勒農場是調查對象，發言人週四說，FDA正在調查這波疫情的「所有源頭」。

截至週三（23日），全美至少10州共49個相關病例，包括1例老年死亡病例；住院病例10人，9月27日至10月11日確診，包括1名出現尿毒溶血癥候羣的兒童。10州已通報病例，包括奧勒岡州、蒙大拿州、猶他州、懷俄明州、內布拉斯加州、堪薩斯州、密蘇里州、愛荷華州、威斯康辛州、科羅拉多州。科羅拉多州26例最多。CDC稱這些病例統計並不包含許多自行康復未受採檢的民衆。這次疫情菌株是O157:H7，毒素威力強大，會傷害小腸內壁。

漢堡王（Burger King）所屬的餐飲品牌國際公司（Restaurant Brands International）週四說，集團5%的餐廳用了泰勒農場科羅拉多工廠配送的洋蔥，漢堡王收到的是整顆的新鮮洋蔥，員工加以清洗、去皮、切片。集團2天前已要求相關門市丟棄來自泰勒農場的洋蔥，另找供貨管道。

塔可鍾（Taco Bell）已從科羅拉多州部分餐廳菜單撤掉生洋蔥。塔可鍾所屬的百勝國際餐飲集團（Yum! Brands Inc）表示，旗下必勝客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）等連鎖品牌也有部分門市停用生洋蔥，但百勝強調並無跡象顯示這些餐廳有大腸桿菌存在，也未具體說明哪些地區門市菜單有此異動。另一家在科州與亞利桑那州開設門市的速食品牌Illegal Pete's也暫時停用生洋蔥。另一家大型連鎖業者奇波雷墨西哥燒烤（Chipotle Mexican Grill）週四表示，未用泰勒農場的洋蔥，也未從泰勒農場科州工廠採購任何食材。

全美各地餐廳食材主要批發商之一美國食品公司（US Foods）週四說，泰勒農場本週已回收了去皮完整洋蔥與洋蔥丁產品，理由是有感染大腸桿菌的可能。發言人表示，回收的洋蔥產自泰勒農場位於科羅拉多州的工廠，並強調自家並非麥當勞的供應商，回收品項不在麥當勞門市販售任何餐點之列。

麥當勞因應這場棘手疫情的同時也面臨官司，目前至少2起訴訟。內布拉斯加州一名婦人9月18日買了麥當勞四盎司牛肉堡後出現腸胃道症狀，週四已委託一家專攻食安的賽門聯合律師事務所（Ron Simon & Associates）提告。這家事務所此前已代表科羅拉多州一名居民提告，他10月4日吃了麥當勞餐點，2天后掛急診，事務所主持人賽門（Ron Simon）說，訴訟提告人已增加到15個受影響的家庭，分佈於不同的州與社區，患者年齡20歲到60歲，病情程度不一。

大腸桿菌中毒症狀可能在食用污染食物後1到2天出現，常見症狀包括髮燒、嘔吐、腹瀉、血便、脫水，其他少見症狀則有無法排尿、口渴、暈眩。老人、孕婦、5歲以下兒童、免疫系統衰弱者尤其危險。