美麥當勞爆染大腸桿菌釀死 食藥署2行動防範

美麥當勞爆染大腸桿菌釀死 食藥署2行動防範（示意圖:shutterstock/達志）

美國爆出10州至少49人進食麥當勞「四盎司牛肉堡」後感染大腸桿菌不適，其中1名長者死亡、10人住院、1名兒童腎臟出現嚴重併發症。衛福部食藥署今說明，將採取2行動，防止國內發生相同食物中毒事件。

美國疾病管制與預防中心（CDC）昨天發佈警告，49例病例發生於9月27日至10月11日間，多達27例來自科羅拉多州。初步調查顯示，成因仍不確定，但可能是洋蔥受污染，牛肉漢堡排是否有問題仍在調查中。

衛福部食藥署副署長林金富今（23）說明，食藥署目前會做2件事，第一是由食品組檢視該產品原物料有無進口國內，再公佈食品消費紅綠燈，目前臺灣產品看起來沒問題，評估是綠燈；第二會請轄地衛生局通知業者，嚴格把關食安問題，防止國內發生相同事件。

麥當勞初步調查顯示，感染來源可能來自同一洋蔥供應商。林金富表示，目前無法判斷實際污染情形，但國外食安事件中，除了洋蔥、漢堡排絞肉，沙拉等生食也可能出現微生物食物中毒案件，最主要是因沒有洗乾淨或交叉感染。

林金富說明，微生物大多不耐高溫，充分煮熟就不會有問題，而臺灣漢堡排通常都會煮熟，推估目前沒有問題。林金富提醒，爲避免和生食交叉感染，民衆在家中一定要準備生食、熟食各別的砧板和刀具，降低食物交叉污染問題。

此次美國食物中毒案，爲感染大腸桿菌所導致，林金富說明，大腸桿菌是環境中常見細菌，被當成衛生指標菌，食安檢測時會檢驗大腸桿菌、大腸桿菌羣，若測出來達一定數量，就代表食品製作過程有遭受污染、衛生環境不佳，可能造成感染甚至致死風險，呼籲業者落實GHP（食品良好衛生規範準則）。