美桂格燕麥疑遭沙門氏菌汙染 專家：嚴重恐「腸子破」

臺大兒童醫院兒童感染科主治醫師黃立民說，兒童是感染沙門氏菌高危險羣。本報資料照片

外電報導，美國桂格燕麥（Quaker Oats）旗下幾款燕麥棒和麥片，疑遭沙門氏菌污染，衛福部食藥署副署長林金富表示，目前同系列及同批號產品未進到國內，感染科醫師則說，小朋友抵抗力較差，是感染沙門氏菌高危險羣，可能有1%至5%，會發展爲腸破裂或菌血症等重症。

美國食品藥物管理局（FDA）發佈，美國燕麥棒市佔率第二大業者桂格燕麥（Quaker Oats），旗下幾款燕麥棒和麥片，疑似遭沙門氏菌污染，宣佈回收全美各州、波多黎各、關島和塞班島等地的40多種產品，包括燕麥棒「Big Chewy Bars」、「Chewy Dipps」和沖泡麥片「Simply Granola Oats」。

臺大兒童醫院兒童感染科主治醫師黃立民說，過往肉類、蛋或者動物製品等，較容易遭沙門氏菌污染，像這次的燕麥等植物類污染，可能因爲有工作人員身上帶有細菌，進而污染產品，因爲有些人會長期排菌，甚至長達數月，可能因爲如廁後，手部清潔不乾淨，如在這種情況下處理食材，就可能會污染。

黃立民指出，小朋友抵抗力比較差、胃酸也不像成年人這麼多、保護機制稍微差一點，算是感染沙門氏菌高危險羣，大部分的小孩，感染後會出現腸胃炎、腹瀉、發燒等狀況，可能有1%至5%會發展爲重症，如腸破裂或菌血症。

針對「腸子破掉」的可能表現，黃立民說，細菌造成腸壁發炎後，會往其他地方擴散，可能「一路破到底」，細菌一但塞住血管，會造成血管供應的腸子壞死、破裂，如引發菌血症，危險性在於，細菌可能順着血液，流到關節、骨頭甚至腦部等，造成全身性症狀。

至於年長者感染的風險，黃立民表示，要看胃酸夠不夠，如果量不夠就會有危險，因爲細菌不易在胃內被殺死，造成大量細菌進入腸胃，就有有危險，提醒服用制酸劑或減少胃酸分泌藥物的民衆，要留意相關風險，不過胃酸本就會隨年齡增加而減少，整體重症風險可能有1%左右，仍提醒民衆要留意。

林金富昨表示，可能是在生產過程中交叉污染所致，不過目前美國FDA發佈的資訊，也還沒有很詳盡，經查自111年1月1日至112年12月17日止，未有此次美國FDA發佈回收警訊產品（燕麥等）的輸入紀錄，將啓動相關產品後市場稽查，由臺北市衛生局主責，以確認類似產品有沒有問題，如有需要，也會啓動跨縣市合作。