六大優勢產業青年突擊隊丨中國泡菜研究院：開拓創新助推產業發展 拼搏奮進展現青春力量

眉山共青團

匯聚青年新風采

傳播青春正能量

導語:爲深入貫徹省第十二次黨代會和省委十二屆歷次全會精神，認真落實全省推進新型工業化暨製造業智能化改造數字化轉型工作會議部署要求，引導激勵廣大青年在做強做優六大優勢產業，培育壯大戰略性新興產業、未來產業，加快形成新質生產力上攻堅克難、青春建功，“眉山共青團”特別推出六大優勢產業青年突擊隊事蹟展播專欄，講述這些青年集體在團結引領廣大團員青年爲建設現代化產業體系、發展新質生產力貢獻青春力量的生動故事。

中國泡菜研究院青年突擊隊是由20人組成的專業、嚴謹、務實、奉獻的青年隊伍，35歲以下青年15人，青年比例75%。他們實施國家及省市科技重點項目40多項，研究成果獲得省、市政府及行業（國家級）科技進步獎10餘項，並榮獲“中國產學研合作創新獎”“四川省科技創新領域先進黨組織”“科技特派員先進集體”“四川青年五四獎章集”等榮譽，在平臺建設、團隊建設成果轉化、行業服務等方面均取得了顯著的成績。

中國泡菜研究院青年突擊隊秉承

圍繞泡菜產業發展需求，政產學研結合

着力構建技術鏈、支撐延伸產業鏈和

誠信、創新、務實、奉獻的宗旨

立足於產業的發展需求

協同開展泡菜產業共性技術和關鍵技術的

研究開發和成果轉化

持續爲泡菜產業的健康快速發展服務

堅持科技創新，引領產業發展

習近平總書記曾在改革開放40週年的大會上說“堅持創新是引領發展的第一動力”。中國泡菜研究院青年突擊隊始終堅持科技創新引領產業發展，他們首創“穩態發酵”“同形異效”理論，應用現代分子生物工程、細胞增殖發酵工程及現代食品機械工程技術，開發出泡菜專用“直投式功能菌”和“自控連續式發酵裝備”，使泡菜加工減少人力30%、提高效率40%、縮短髮酵週期，填補了國內外技術空白。“泡菜生產高效節水技術”使每生產1噸泡菜所用水量由原來的20噸水降至10噸，MVR泡菜鹽漬液處理及綜合利用技術，節能50%以上，實現鹽漬液的食鹽全回收利用。創新研發標準化清潔化自動化生產線、發酵泡菜滲香、原料高效預處理、亞硝酸鹽降解等關鍵技術研究，處於行業領先水平。近年來在科技的支撐下，泡菜產業實現了第三階段的發展，即差異化和現代化的生產，以“乳酸菌發酵泡菜”爲代表的現代泡菜加工技術，既傳承了傳統泡菜的工藝，又與現代食品工程技術、機電一體化技術、食品發酵技術相結合，實現了傳統泡菜連續自控無排放發酵生產，助力四川泡菜銷售收入突破400億元，市場份額佔全國70%，引領了中國泡菜現代化。

攻堅克難，勇出成果

工作以來，中國泡菜研究院青年突擊隊在各自的崗位上默默耕耘，深耕細作，勇攀高峰。他們開展多個重大項目的研究，團隊成果豐碩。實施國家及省市科技重點項目40多項，完成成果鑑定12項，其中4項國際領先；研究成果獲得省、市政府及行業（國家級）科技進步獎10餘項（其中四川省科技進步一等獎2項）。成立至今，已申請國家各類專利130多項，獲得授權專利59項，其中發明專利40項，發表論文80多篇，分離保藏泡菜微生物11000多株，開發出直投菌發酵泡菜等8大系列300多個新產品，研究開發共性和關鍵技術60多項並有效轉化，創造經濟效益20億元以上。完成了《泡菜加工學》《泡菜微生物學》專著的編寫、修改、編排和出版，完成了2017年—2023年的中國泡菜學術研討會論文集的編排和印刷，完成泡菜益生菌和泡菜亞硝酸科普手冊宣傳各2000冊等。

心繫產業，共謀發展

中國泡菜研究院青年突擊隊成功舉辦了“十六屆中國果蔬非熱加工研討會”、五屆“中國泡菜學術研討會”“泡菜調味品新產品研發培訓會”等專題活動，協辦多屆中國泡菜博覽會；爲了發揮技術優勢，泡菜研究院積極與全國泡菜企業對接，解決產業共性難題和企業技術問題，目前累計服務省內外企業、高校院所累計達200多家，服務次數500餘次，從而帶動了企業的創收；累計培訓專業技術人員達500餘人次，極大地提高了技術人員的專業水平。牽頭制定了ISO24220泡菜國際標準，《泡菜》行業標準、《四川泡菜》《四川泡菜生產規範》等地方標準。隨着泡菜院影響力的持續擴大，他們先後接待來自全國人大、國家科技部、國家農業部、國家工信部、國家質檢總局、國內外專家學者、省內外各級領導、高校師生以及中外媒體記者等參觀考察累計近400批次，接待人數達8000餘人。同時，他們積極開展國際合作交流，先後邀請了韓國世界泡菜研究所、日本東京家政大學等國外知名學者赴泡菜研究院開展技術交流活動，在全國範圍內參與座談交流40餘次。

堅持社會服務，助力鄉村振興

中國泡菜研究院青年突擊隊以黨建爲引領，積極開展社會服務和鄉村振興工作。2023年10月10日—12日，隊長牽頭組織四川省農業科學院專家和中國泡菜研究院專家組成技術創新團隊一行4人赴金川縣開展科技技術幫扶，助力鄉村振興。團隊先後深入到咯爾鄉、安寧鎮及蔬菜基地開展技術培訓，並捐贈大量元素水溶肥料2噸、辣椒和萵筍種子220餘袋、辣椒種植書籍80冊等物資。此次科技幫扶是爲了實施好金川特色產業發展，助農增收，推進鄉村全面振興。

中國泡菜研究院青年突擊隊將持續深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和二十大精神，篤行實幹，服務社會，助力鄉村振興，以更加飽滿的熱情和更加嚴謹務實的作風，爲推動泡菜食品產業的發展展現青春作爲、彰顯青春風采、貢獻青春力量，奮力書寫爲中國式現代化挺膺擔當的青春篇章。