來江西，這10大中國“地理標誌產品”別錯過，物美價廉，送禮有面

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江西，地處江南腹地，自古便是“吳頭楚尾，粵戶閩庭”，其飲食文化，既承襲了歷代“文人菜”的精髓，又融合了各地之風味，取各菜系之精華，形成了獨樹一幟的贛菜體系，被譽爲“第九大菜系”，實乃嶺南美食界一絕。

漢晉時期，江西的商貿旅遊活動便已興盛，飲食文化亦隨之蓬勃發展。《史記·貨殖列傳》曾描述豫章（南昌）等地：“飯稻羹魚，或火耕而水耨，果蓏蠃蛤，不待賈而足”。東晉雷次宗所著《豫章記》亦云：“地方千里，水路四通”、“嘉疏精稻擅味於八方”。至明代，袁枚在《隨園食單》中亦記載了江西的名菜“粉蒸肉”。唐宋以來，江西的“文人菜”更是盛行，如“文山雞丁”、“老表土雞湯”、“四星望月”等，皆爲文人墨客所鍾愛，流傳至今，成爲贛菜中的經典之作。

贛菜風味獨特，原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。其辣，多爲香辣、鮮辣，辣味十分明顯，與湘菜的辛辣、川菜的麻辣、鄂菜的酸辣有所不同，令人回味無窮。贛菜在烹飪技法上用料豐富，製作精良，主料突出，油重味濃。如蓮花血鴨、餘干辣椒炒肉、鄱湖胖魚頭、藜蒿炒臘肉等佳餚，無不展現了江西的飲食特色。此外，江西的米粉亦是鮮辣開胃，令人拍案叫絕。而江西的辣，不僅體現在菜餚中，更融入到了日常的小食裡，如辣椒餅、新餘麻辣鴨頭等，辣得令人滿頭大汗，卻欲罷不能。

然而，贛菜並非只有辣味，其亦注重食材的原汁原味，清而不淡、鮮而不俗。江西南部受客家文化影響，飲食相對偏清淡，注重藥膳養生。客家菜常見的烹飪方式爲煮、釀、熬、燜、燉等，能夠很好地保留食材中的營養。而瓦罐湯更是江西飲食文化中的一絕，用瓦罐作爲烹飪工具，最大限度保留了湯汁的鮮美滋味以及食材的原汁原味，鎖住了湯的營養，具有很好的食補性。瓦罐湯的種類豐富，湯汁濃稠，醇香可口，令人陶醉其中，流連忘返。今天，小編跟諸位聊聊江西的10大中國“地理標誌產品”，物美價廉，送禮有面。

1：靖安椪柑。中國國家地理標誌保護產品，是江西省靖安縣的驕傲。靖安椪柑的歷史可以追溯到1952年，由香田鄉園藝場的老園藝工胡冶平通過外地椪柑實生苗取芽嫁接在本地紅桔上，經過多年精心培育而成。靖安椪柑以其株型緊湊、結果期早、果形美、色澤豔、肉脆、味甜、成熟晚、耐貯藏等特點，被譽爲“遠東橘王”。

靖安椪柑的形態十分誘人，果梗部凹陷，有放射狀溝紋，果皮黃色光滑，芳香且易剝。囊瓣整齊，平均囊瓣爲10.4片，果肉橙黃色，汁多而渣少。其口感緊實，風味濃郁，香甜可口，可溶性固形物含量高，糖量足，酸量適中，讓人一吃就停不下來。靖安椪柑不僅新鮮時口感極佳，而且在儲存後也能保持良好的風味。

2：贛南茶油。中國國家地理標誌保護產品。贛南茶油的歷史悠久，早在蘇區時期，它就爲革命鬥爭做出了巨大貢獻。那時，蘇區人民用茶油換回急需的食鹽、藥品，用茶油爲紅軍傷員治療傷口，甚至還用它來保養槍械，被譽爲“神油”。

贛南茶油色澤亮黃，清亮透明，如同琥珀般誘人。它散發出濃郁的茶油香氣，氣味純正，具有茶油特有的清香。口感爽滑，入口即化，讓人回味無窮。其口味甘甜純正，不含任何異味，讓人一嘗便難以忘懷。

在烹飪中，贛南茶油更是不可或缺的好幫手。無論是清蒸、烘烤還是煎炸，茶油都能展現出其獨特的魅力。用它烹製的菜餚，不僅味道更加鮮美，而且營養也更加豐富。

3：贛南臍橙。中國國家地理標誌保護產品，源自江西省贛州市的贛南地區。贛南臍橙的歷史悠久，早在清朝時期，就有人從廣東引進了臍橙樹，並在贛南地區進行種植。經過多年的培育和改良，贛南臍橙逐漸形成了獨特的品種和風味。

贛南臍橙的形態美觀，果實呈圓形或橢圓形，果皮光滑細膩，顏色橙紅鮮豔，光澤誘人。果頂有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部，這就是臍橙得名的由來。剖開臍橙，你會看到果肉飽滿，汁水豐富，色澤橙黃，讓人垂涎欲滴。每一口咬下去，都能感受到果肉的脆嫩和化渣，汁水在口中四溢，甜中微酸，風味濃郁，讓人回味無窮。

4：廣昌白蓮。中國國家地理標誌保護產品。廣昌縣因此被譽爲“中國白蓮之鄉”。據史書記載，早在唐朝儀鳳年間（公元676-679年），當地居民就開始種植紅蓮，並在數年後發現紅蓮逐漸變爲白蓮。從文字記載來看，廣昌白蓮的種植歷史已有1300多年。在漫長的歲月中，廣昌白蓮憑藉其獨特的品質和口感，逐漸贏得了國內外消費者的喜愛。

廣昌白蓮的形態美觀，果實顆大粒圓，皮薄肉厚，色澤潔白如玉，宛如一顆顆精美的珍珠。剝去外殼，露出的是飽滿的蓮子，它們散發着淡淡的清香，讓人垂涎欲滴。將蓮子煮熟後，口感軟糯香甜，入口即化，微甘而鮮的風味讓人回味無窮。廣昌白蓮不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。

5：狗牯腦茶。中國國家地理標誌保護產品，是江西省遂川縣的一顆璀璨明珠。它產自羅霄山脈南麓支脈的遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，這座山形似一隻靈動的狗頭，賦予了這款茶獨特的名字和靈韻。狗牯腦茶的歷史悠久，可追溯到明代末年，至今已有300多年的製茶歷史，它曾是清代貢品，也曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金獎，名聲遠揚。

狗牯腦茶外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，色澤烏潤中透着黛綠。沖泡後，茶湯清明，略呈金黃色，如同山間清泉，澄澈而誘人。品一口，滋味甘潤而具有回味，清涼可口。它的口感飽滿而富有層次，每一口都能感受到茶葉生長的那片雲霧繚繞、清泉不絕的山間秘境。

6：倒甑紅薯幹。國家地理標誌保護產品，源自江西省贛州市。倒甑紅薯乾的歷史悠久，是當地百姓在長期實踐中摸索出的一種傳統工藝，通過反覆蒸曬，使得紅薯幹口感獨特，甜而不膩，深受人們喜愛。

倒甑紅薯幹形態各異，但無一不展現出其誘人的色澤和質感。它們通常呈現出橙黃透亮的顏色。每一塊紅薯幹都飽滿而有嚼勁，甜糯中帶有微微的韌性。在口感上，倒甑紅薯幹更是無可挑剔。它們甜而不膩，軟硬適中，咬上一口，就能感受到那濃郁的薯香和自然的甘甜，令人陶醉。

7：南豐蜜桔。江西省南豐縣特產，不僅是國家地理標誌保護產品，更是承載着千年歷史與文化的美味傳奇。自唐朝開元年間起，南豐蜜桔便以其獨特的甜酸口感和豐富的營養價值，成爲了皇室貢品，歷經宋、元、明、清各代的傳承與發展，直至今天，依然是享譽海內外的水果佳品。

南豐蜜桔形態飽滿，色澤金黃，皮薄核少，肉嫩無渣，宛如一顆顆小小的太陽，散發着誘人的光澤。剝開薄薄的橘皮，一股清新的香氣撲鼻而來。咬上一口，果肉飽滿多汁，甜酸適中，口感細膩，彷彿是在品嚐大自然的甘露，讓人忍不住一口接一口，回味無窮。

8：泰和烏雞。中國國家地理標誌保護產品，源自江西省吉安市泰和縣，原產於泰和縣武山北麓，因而又稱武山雞。泰和烏雞歷史悠久，早在唐宋時期就被記載於史冊，到了康乾年間更是名揚天下。其珍貴之處在於其獨特的形態和豐富的營養價值。泰和烏雞擁有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特徵，使得它在外形上既似鳳非鳳，又似雞非雞，獨具魅力。

在口感和口味上，泰和烏雞更是讓人讚不絕口。它的肉質烏黑細嫩，味鮮可口，肉質細嫩到讓人回味無窮。由於其肉質細嫩口感醇厚的特點，建議選用清蒸、燉煮等較爲清淡的烹飪方式來保留其原汁原味，搭配適當的藥材或食材還能更好地發揮其滋補作用。

9：李渡酒。中國國家地理標誌保護產品。李渡酒的釀造歷史可追溯至元代，甚至更早的晉代就已有記載，其釀酒技藝經過五代人的沉澱與發展，被納入《江西非物質文化遺產》名錄，李渡燒酒作坊遺址更是榮獲“全國重點文物保護單位”稱號，是中國最早、遺址最完整的大型古代燒酒作坊遺址。

李渡酒色澤清亮，猶如琥珀般晶瑩剔透，倒入杯中，酒香四溢，令人陶醉。輕嘗一口，甘醇的酒液在舌尖緩緩化開，帶來的是綿甜爽淨、濃醬協調的口感，以及醇厚細膩、回味悠長的獨特風味。它不僅融合了醬香、濃香、清香三種香型的特點，還帶有獨特的米香，香氣淡雅，適口性強。

10：軍山湖大閘蟹。中國國家地理標誌保護產品，源自江西省南昌市進賢縣的軍山湖。軍山湖大閘蟹的歷史可以追溯到宋代。

軍山湖大閘蟹以其“大、肥、腥、鮮、甜”的五星特徵和“綠、靚、晚”的三大比較優勢而著稱。它們體態肥碩，青背白肚，金爪黃毛，雙螯強健，蟹體厚實，背部疣狀明顯，看上去就讓人食慾大增。在口感上，軍山湖大閘蟹肉質緻密，膏脂濃郁，入口即化，鮮美無比。輕輕咬開蟹殼，那金黃色的蟹黃和潔白的蟹肉瞬間呈現在眼前，再蘸上一點姜醋，那滋味更是妙不可言，讓人回味無窮。

好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，爲自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……